Questo Plumcake alle Fragole e Yogurt è buonissimo e profuma di yogurt e fragole, facilissimo da fare, morbido e invitante, perfetto per la prima colazione o la merenda. Le fragole donano una nota dolce e leggermente acidula, mentre lo yogurt rende l’impasto cremoso e irresistibilmente morbido.
È una ricetta semplice ma dal risultato sempre sorprendente, ideale per tutta la famiglia. La consistenza è umida e delicata, con le fragole che in cottura rilasciano il loro succo creando un effetto ancora più goloso. Ogni fetta è leggera e fragrante, perfetta da gustare da sola oppure accompagnata da una bevanda calda o fredda.
Il profumo che sprigiona è quello dei dolci fatti in casa, genuini e pieni di sapore. Facile e veloce da preparare, questo plumcake è anche molto versatile e si presta a tante varianti. Potete personalizzarlo con aromi, cioccolato o frutta secca, rendendolo ogni volta diverso.
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Ingredienti
PLUMCAKE FRAGOLE E YOGURT
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Occorrente:
Passaggi
PLUMCAKE FRAGOLE E YOGURT
Versate in una terrina 2 uova e unite lo zucchero, con l’aiuto delle fruste elettriche lavoratele bene per circa dieci minuti fino a che sono belle spumose, schiarite e gonfie (vi consiglio di toglierle dal frigo almeno un oretta prima affinchè siano a temperatura ambiente cosi si montano molto più velocemente).
Ora setacciate la farina con la vanillina e versatele pian piano nella ciotola insieme alle uova e zucchero alternandola allo yogurt e l’olio o se preferite utilizzate il burro ma prima fatelo sciogliere dentro il latte tiepido e fatelo raffreddare!
Aggiungete il lievito e amalgamate molto bene il composto sempre con l’aiuto delle fruste elettriche, l’impasto deve risultare bello cremoso e fluido senza grumi, lavate e asciugate le fragole tagliatele a dadini e incorporatele all’impasto!
Prendete ora una stampo per plumcake imburrato e infarinato e infornate a 180 gradi per 45-50 minuti circa in modalità statico, vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura (se lo stecchino esce asciutto il dolce è pronto, altrimenti fate cuocere un altro po’).
Una volta pronto fatelo raffreddare bene sopra una gratella, giratelo poi su un piatto e spolveratelo con abbondante zucchero a velo se lo gradite, si accompagna benissimo con un buon te’ caldo alla fragola o ai frutti di bosco!
Consigli:
Usate fragole mature ma sode, lavatele e asciugatele bene prima di tagliarle a pezzetti per evitare che rilascino troppa acqua. Per non farle scendere sul fondo, passatele leggermente nella farina prima di aggiungerle all’impasto.
Lo yogurt va utilizzato a temperatura ambiente per ottenere un composto più omogeneo. Non lavorate troppo l’impasto e fate sempre la prova stecchino per una cottura perfetta.
Varianti:
Potete arricchire il plumcake con gocce di cioccolato bianco o fondente per una versione più golosa. Ottimo anche con l’aggiunta di scorza di limone o vaniglia per esaltarne il profumo.
Se non avete fragole, potete sostituirle con frutti di bosco, pesche o mele. Per una versione più rustica, utilizzate parte di farina integrale o aggiungete mandorle a lamelle in superficie.
Conservazione:
Il plumcake fragole e yogurt si conserva morbido per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Nei periodi più caldi è consigliabile conservarlo in frigorifero, riportandolo a temperatura ambiente prima di servirlo.
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