Questi muffin al caffe’ e gocce di cioccolato sono buonissimi, semplicissimi da fare e con un profumo davvero delizioso, ottimi per la prima colazione o la merenda. L’aroma intenso del caffè si sposa alla perfezione con la dolcezza delle gocce di cioccolato, creando un equilibrio di sapori davvero irresistibile.
Sono ideali per chi ama i dessert dal gusto deciso ma allo stesso tempo delicati. Facili e veloci da preparare, questi muffin conquistano subito per la loro consistenza morbida e leggermente umida all’interno, con una superficie leggermente croccante arricchita da tante gocce di cioccolato.
Perfetti anche da realizzare con il Bimby, sono una soluzione pratica quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un dolce fatto in casa genuino e goloso. Ottimi da gustare sia tiepidi che freddi, i muffin al caffè e cioccolato sono perfetti da servire con una tazza di latte, cappuccino o caffè, per esaltare ancora di più il loro aroma.
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Ingredienti
MUFFIN AL CAFFE’ E GOCCE DI CIOCCOLATO
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
MUFFIN AL CAFFE’ E GOCCE DI CIOCCOLATO
Per prima cosa riscaldate in un pentolino 50 ml. d’acqua e sciogliete dentro 1 cucchiaino e 1/2 di caffè solubile, mettetelo da parte e fatelo raffreddare, versate in una terrina le uova con lo zucchero e con l’aiuto di una frusta elettrica lavoratele bene finoa che sono belle spumose e schiarite.
Unite pian piano la farina setacciata e la fecola di patate alternandole con l’olio, il cacao e il caffè, unite anche il latte e continuate a lavorare il composto fino a che risulta bello spumoso e schiarito, unite per ultimo il lievito e le gocce di cioccolato fondente.
Disponete i pirottini per i muffin nello stampo per muffin, versate il composto in ogni pirottino riempiendolo poco più della metà, distribuite sulla superficie altre gocce di cioccolato fondente e infornate a 180 gradi per 15 minuti circa in modalità statico.
Mi raccomando fate sempre la prova stecchino prima di toglierli dal forno, fateli raffreddare bene sopra una gratella prima di servirli e buon appetito.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
Per prima versate nel boccale del Bimby l’acqua e il caffè solubile e riscaldatela a 37°, togliete il caffè dal boccale, mettetelo da parte e fatelo raffreddare, versate nel boccale del Bimby lo zucchero e l’uovo e mescolate per 1 minuto a velocità 4.
unite ora l’olio, la farina, la fecola, e il caffè e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite per ultimo il lievito per 15 secondi a velocità 5, togliete il composto dal boccale versatelo in una ciotola e incorporate con un cucchiaio le gocce di cioccolato.
Disponete i pirottini per i muffin nello stampo per muffin, versate il composto in ogni pirottino riempiendolo poco più della metà, distribuite sulla superficie altre gocce di cioccolato fondente e infornate a 180 gradi per 15-20 minuti circa in modalità statico.
Mi raccomando fate sempre la prova stecchino prima di toglierli dal forno, fateli raffreddare bene sopra una gratella prima di servirli, spolverateli con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito.
Consigli:
Per ottenere muffin al caffè soffici e ben lievitati, è importante non lavorare troppo l’impasto: mescolate giusto il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti.
Usate un caffè tiepido non troppo caldo per evitare di “cuocere” le uova e preferite ingredienti a temperatura ambiente per una resa più omogenea.
Per un risultato ancora più goloso, aggiungete qualche goccia di cioccolato anche sulla superficie prima della cottura e, se volete un profumo più intenso, un pizzico di cannella o vaniglia.
Varianti:
Potete personalizzare questi muffin in tanti modi: sostituite parte del latte con yogurt per renderli ancora più morbidi, oppure aggiungete granella di nocciole o mandorle per una nota croccante.
Per una versione più intensa, usate cioccolato fondente al posto delle gocce classiche, oppure provate con cioccolato bianco per un contrasto più dolce. Se amate i sapori particolari, potete arricchirli con un cucchiaino di crema al caffè o nocciola al centro di ogni muffin prima della cottura.
Conservazione:
I muffin al caffè e gocce di cioccolato si conservano morbidi per 2-3 giorni a temperatura ambiente, chiusi in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci.
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