Le ciambelline alle fragole e yogurt sono semplicemente deliziose, facili da fare, golose e profumate, una tira l’altra e sono perfette da offrire per la prima colazione o la merenda. Dei dolcetti soffici, profumati e irresistibili, perfetti da gustare a colazione o per una pausa dolce durante la giornata.
Hanno un impasto morbido e delicato grazie alla presenza dello yogurt, mentre le fragole regalano freschezza e un sapore fruttato che conquista al primo morso. Sono semplici da preparare e ideali anche da servire con una spolverata di zucchero a velo per renderle ancora più invitanti.
Queste deliziose ciambelline sono perfette in primavera e in estate, quando le fragole sono dolci e succose, ma si possono realizzare tutto l’anno utilizzando anche fragole surgelate ben asciugate. La consistenza resta umida e soffice per giorni e il loro profumo renderà la cucina ancora più accogliente.
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CIAMBELLINE ALLE FRAGOLE E YOGURT
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CIAMBELLINE ALLE FRAGOLE E YOGURT
Innanzi tutto preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, prendete una terrina larga e capiente e lavorate e montate l’uovo con lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e schiarito, aggiungete l’olio, lo yogurt, pian piano la farina setacciata e per ultimo il lievito.
Continuate a lavorare il composto sempre con le fruste elettriche fino a che risulta bello, cremoso se risulta troppo denso aggiungete qualche goccia di latte e unite per ultime le fragole lavate e tagliate a dadini mescolandole bene con un cucchiaio.
Versate ore l’impasto ottenuto in uno stampo per ciambelline imburrato riempiendole poco più della metà, io ho usato degli stampini in silicone, aggiungete sulle superficie qualche altro dadino di fragola e infornate a 180° in modalità statico per 20 minuti circa.
Mi raccomando fate sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, se lo stecchino esce umido d’impasto fate cuocere le ciambelline un altro po’ in caso contrario se esce asciutto le vostre ciambelline sono pronte.
Una volta cotte fatele raffreddare completamente su una gratella, toglietele delicatamente dagli stampini e disponetele in un piatto piano per torte o in un vassoio, spolveratele con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e sono pronte da servire e buon appetito a voi!
Consigli:
Per ottenere ciambelline morbide e ben gonfie utilizzate ingredienti a temperatura ambiente e non lavorate troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina. Le fragole devono essere ben asciutte per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura.
Per una superficie ancora più golosa potete aggiungere zucchero a velo solo dopo che le ciambelline si saranno raffreddate completamente.
Varianti:
Potete sostituire le fragole con lamponi, mirtilli o gocce di cioccolato per creare versioni sempre diverse e irresistibili. Per un aroma più intenso aggiungete scorza grattugiata di limone o arancia nell’impasto.
Se preferite una versione più rustica potete utilizzare parte di farina integrale oppure yogurt greco per un risultato ancora più cremoso e compatto.
Conservazione:
Le ciambelline alle fragole e yogurt si conservano morbide per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Nelle giornate più calde è consigliabile conservarle in frigorifero e lasciarle qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirle.
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