I muffin alle mele e yogurt morbidi sono semplicemente deliziosi e facilissimi da fare, hanno un profumino delizioso e invitante e sono uno tira l’altro, perfetti da offrire per la prima colazione o la merenda.
Preparati con yogurt e mele fresche, questi muffin si distinguono per la loro morbidezza e umidità, che li rende irresistibili al morso. Lo yogurt nell’impasto dona una consistenza soffice e leggera, mentre le mele, tagliate a fettine, rilasciano il loro sapore e aroma naturale durante la cottura, creando un contrasto delizioso con la dolcezza dell’impasto.
Questi muffin sono ottimi gustati sia caldi, appena sfornati, che a temperatura ambiente, e possono essere conservati per qualche giorno mantenendo intatta la loro morbidezza. Un pizzico di cannella o noce moscata può arricchire ulteriormente il gusto, donando un tocco speziato e autunnale.
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Ingredienti
Muffin alle mele e yogurt morbidi
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Muffin alle mele e yogurt morbidi
Versate in una terrina lo zucchero con l’uovo e lavorate bene questi due ingredienti con le fruste elettriche fino a che il composto è bello spumoso e schiarito, aggiungete ora l’olio e amalgamatelo bene al composto.
Ora unite lo yogurt, la farina setacciata con la vanillina, un pizzico di sale, l’olio e il lievito e continuate a lavorare il composto fino a che sarà bello fluido, cremoso e omogeneo e privo di grumi.
Versate l’impasto dentro ai pirottini riempiendoli per 3/4, distribuite sopra le fettine di mele e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 20-25 minuti. Vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratelle e spolverateli se lo gradite con dell’abbondante zucchero a velo, ma son buonissimi anche senza e buon appetito!
Procedimento con il Bimby
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10, unite le uova e mescolate per 1 minuti a velocità 4, unite ora lo yogurt, il latte, l’olio di semi di girasole e la farina setacciata con il lievito e la vanillina, mescolate per 1 minuto a velocità 5!
Versate l’impasto dentro ai pirottini riempiendoli per 3/4, distribuite sopra le fettine di mele e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 20-25 minuti. Vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratelle e spolverateli se lo gradite con dell’abbondante zucchero a velo, ma son buonissimi anche senza e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Opta per mele dolci come le Fuji o Golden, oppure per varietà leggermente acidule come le Granny Smith se preferisci un sapore più deciso.
Usa yogurt intero per una consistenza più cremosa o yogurt greco per un tocco ancora più denso. Se preferisci un gusto più delicato, puoi anche usare yogurt alla vaniglia.
Conservazione:
I muffin si mantengono freschi a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Dopo averli lasciati raffreddare completamente conservateli in un contenitore ermetico o copriteli con della pellicola trasparente.
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Dosi variate per porzioni