Le zucchine al pangrattato in padella sono un contorno facile da fare e gustoso, versatili e perfette da servire con svariati secondi piatti e ottime anche per condire la pasta. Croccanti fuori e morbide dentro, conquistano con il loro sapore delicato e la leggera gratinatura dorata che si crea durante la cottura.
Una ricetta economica e sfiziosa, ideale per accompagnare secondi di carne, pesce o anche da servire come piatto leggero. Facili da preparare e pronte in pochi minuti, queste zucchine sono perfette anche quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a qualcosa di saporito e genuino.
Il pangrattato tostato in padella dona una consistenza irresistibile, mentre l’aggiunta di erbe aromatiche e basilico fresco rende il piatto ancora più profumato e invitante. Ottime sia calde che tiepide, le zucchine al pangrattato sono molto versatili e possono essere personalizzate in tanti modi diversi.
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ZUCCHINE AL PANGRATTATO IN PADELLA
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ZUCCHINE AL PANGRATTATO IN PADELLA
Per prima cosa lavate bene le zucchine, tagliate le estremità, asciugatele con della carta assorbente o un panno da cucina pulito e tagliatele a fettine con una mandolina, versate in una padella larga e capiente dell’olio extra vergine d’oliva con un spicchio d’aglio e fatelo dorare leggermente.
Ora unite le zucchine e fatele rosolare per 8-10 minuti circa a fuoco dolce, girandole spesso per farle dorare in maniera uniforme, una volta che sono belle dorate versatele in un piatto e mettetele da parte.
Versate nella padella l’olio extra vergine d’oliva con il pangrattato e fatelo tostare un pò, unite le zucchine e mescolatele bene facendo aderire bene il pangrattato e fate cuocere qualche minuto insieme girandole spesso e il vostro contorno di zucchine è pronto!
Consigli:
Per ottenere delle zucchine al pangrattato perfettamente croccanti, è importante tagliare le zucchine a fettine sottili e abbastanza uniformi, così cuoceranno in modo omogeneo.
Fate tostare bene il pangrattato in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva prima di aggiungerlo alle zucchine: questo piccolo passaggio renderà il piatto ancora più saporito e fragrante.
Varianti:
Per un gusto più ricco potete aggiungere anche una spolverata di parmigiano grattugiato a fine cottura. Potete arricchire la ricetta con aromi come menta, prezzemolo, origano o timo per dare un sapore sempre diverso.
Se amate i sapori più decisi, aggiungete aglio tritato o un pizzico di peperoncino. Per una versione ancora più golosa potete unire cubetti di scamorza o mozzarella negli ultimi minuti di cottura, lasciandoli sciogliere leggermente.
Conservazione:
Le zucchine al pangrattato si conservano in frigorifero per circa 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Prima di servirle potete scaldarle velocemente in padella per far tornare il pangrattato leggermente croccante.
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