La pasta al tonno e zucchine è un primo piatto facile da fare, semplice, veloce e ricco di sapore, adatto a tutta la famiglia e perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena.
L’abbinamento tra le zucchine morbide e delicate e il tonno saporito crea un condimento equilibrato e irresistibile, ideale per tutta la famiglia. Una ricetta pratica e versatile che si prepara con pochi ingredienti ma conquista sempre tutti.
Questo piatto è perfetto sia caldo che tiepido, rendendolo ideale anche per la stagione estiva o per un pranzo veloce da preparare in anticipo. Le zucchine, rosolate leggermente in padella, si uniscono al tonno creando un condimento cremoso e avvolgente che si lega perfettamente alla pasta.
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PASTA ALLE ZUCCHINE CON TONNO
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PASTA ALLE ZUCCHINE CON TONNO
Mettete a soffriggere in una padella antiaderente larga uno spicchio d’aglio con dell’olio extra vergine d’oliva fatelo imbiondire, levatelo e spegnete il fornello, prendete delle zucchine lavatele e asciugate con della carta assorbente.
Tagliate le zucchine a dadini e fatele cuocere unendole all’olio nella padella, fatele cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti appena sono belle morbide verso fine cottura aggiungete il tonno a pezzetti, fate cuocere il tutto altri 2 minuti, aggiustate di sale e spegnete.
Ora mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, appena bolle versate le mezze penne, scolatele un po’ al dente lasciando un pochino d’acqua di cottura, versatele nella padella con il condimento.
Aggiungete altro olio extra vergine d’oliva a crudo e del prezzemolo fresco tritato fatele saltare 2 minuti per farli insaporire bene, aggiungete un po’ di peperoncino tritato se lo gradite e servite la pasta subito ben calda con una bella spolverata con di parmigiano grattugiato se lo gradite e buon appetito.
Consigli:
Per ottenere una pasta ancora più saporita scegliete zucchine fresche e piccole, che risultano più dolci e tenere. Fate rosolare bene le zucchine senza cuocerle troppo, così manterranno una consistenza piacevole e non diventeranno molli.
Il tonno va aggiunto verso fine cottura per preservarne il gusto e la consistenza. Per un risultato più cremoso potete mantecare la pasta con un cucchiaio di acqua di cottura oppure aggiungere un filo d’olio extravergine a crudo prima di servire.
Varianti:
Potete arricchire la ricetta aggiungendo pomodorini freschi, olive nere, capperi o una spolverata di pangrattato tostato per dare una nota croccante. Ottima anche con l’aggiunta di scorza di limone grattugiata o prezzemolo fresco per un sapore più fresco e aromatico.
Se amate i primi più cremosi, potete unire un po’ di robiola, Philadelphia o panna da cucina. Per una versione più leggera scegliete tonno al naturale e pasta integrale.
Conservazione:
La Pasta alle Zucchine con Tonno si conserva in frigorifero per circa 1 giorno all’interno di un contenitore ermetico.
Prima di consumarla è consigliabile riscaldarla in padella con un goccio d’acqua o un filo d’olio per farla tornare cremosa e saporita.
Se preparata senza formaggi o panna può essere gustata anche fredda, ideale come pasta estiva o pranzo da portare fuori casa.
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