SFOGLIATA AL FORMAGGIO

370 CALORIE per porzione
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
280g di farina,
2 cucchiai di olio di oliva,
½ cubetto di lievito,
1 cucchiaio di latte,
un pizzico di zucchero,
sale
Per il ripieno:
250g di ricotta di mucca,
100g di stracchino,
2 cucchiai di grana grattugiato,
un cucchiaio di olio per la teglia,
sale
PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito in 6 cucchiai di acqua e latte, intiepiditi. In una ciotola capiente
impastare la farina con gli altri ingredienti, dapprima con la forchetta e poi con le mani infarinate. Fate riposare l’impasto coperto per 30 minuti. Con il mattarello infarinato, stendere ¾ della pasta in un disco leggermente più grande di una tortiera ( con diametro di 24 cm) ben unta. Sistemare la sfoglia nel recipiente e cospargere con il grana; disporre tocchetti di ricotta e di stracchino, alternati. Coprire con un disco ricavato dalla pasta rimasta, fare aderire gli orli inumiditi delle due sfoglie e bucherellare la superficie con una forchetta. Ungere e spolverizzare di sale, passare in forno a 180°C per circa 35 minuti, finchè la superficie della sfogliata sarà dorata.

Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinandoconliala/

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