Risotto Verde

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Ingredienti:

400 gr di riso
una cipolla
2 carote
una costa di sedano
1,3 litri di brodo
30 gr di margarina vegetale
20 gr di olio ex. di oliva
250 gr di spinaci
parmigiano grattugiato

Procedimento:

-Tritate e fate soffriggere in 20 gr di margarina vegetale e 20 gr di olio il sedano, la cipolla e le carote .
-Quindi unite gli spinaci e lasciate cuocere per 30 minuti
– Aggiungete il riso e rimestate allungando con il brodo vegetale unito poco alla volta
– Portato a cottura il riso, incorporate il burro restante e il parmigiano grattugiato
– Servite caldo.

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