Le Tortine ai Frutti di Bosco Bimby sono dolcetti soffici e profumati, perfetti per iniziare la giornata con dolcezza o per concedersi una pausa golosa in qualsiasi momento. Grazie al Bimby l’impasto si prepara in pochi minuti e il risultato è una consistenza morbida e leggera, arricchita dalla freschezza e dal sapore irresistibile dei frutti di bosco.
Queste tortine conquistano al primo assaggio grazie al piacevole contrasto tra la dolcezza dell’impasto e la leggera nota acidula di mirtilli, lamponi e more. Sono ideali per la colazione, la merenda dei bambini, un buffet di dolci o da servire insieme a una tazza di tè, caffè o cappuccino. Ogni morso racchiude tutto il profumo della frutta e la semplicità dei dolci fatti in casa.
Una volta pronto l’impasto basterà riempire i pirottini con l’impasto e la frutta e cuocerli fino a doratura. Un tocco finale di zucchero a velo completa questa prelibatezza, pronta per essere gustata. Questi deliziosi dolci racchiudono un equilibrio perfetto di sapori e sono ideali per qualsiasi momento della giornata. Buon appetito!
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TORTINE AI FRUTTI DI BOSCO
Difficoltà: Facile
Persone: 6 persone
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 20 Minuti
INGREDIENTI: per 6 tortine circa
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
- 100 g farina 00
- 2 cucchiai latte
- 1 bustina vanillina
- 60 g zucchero semolato
- 25 ml olio di semi di girasole
- 85 g. yogurt bianco naturale
- q.b. frutti di bosco freschi o surgelati
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza del limone e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite poi l’uovo e mescolate per 2 minuti a velocità 4. Appena il composto è pronto versate dentro delicatamente i frutti di bosco e con un cucchiaio mischiateli e incorporateli bene al composto facendo attenzione a non romperli.
- Unite ora la farina, lo yogurt, l’olio, 1 pizzico di sale e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite ora il lievito e mescolate per altri 20 secondi a velocità 5, lavate e asciugate bene i frutti di bosco se sono freschi e metteteli da parte fino al momento dell’utilizzo.
- Ora distribuite i pirottini di carta per muffin dentro lo stampo per muffin, versate con un cucchiaio un po’ di composto alla volta per ogni pirottino riempiendolo un po’ più della metà, appena avete riempito tutti gli stampini prendete i frutti di bosco e mettetene un po’ su ogni tortina.
- Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati!
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e buon appetito a tutti voi.
CONSIGLI:
Per ottenere delle tortine alte e soffici, utilizzate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina.
Se usate frutti di bosco surgelati, aggiungeteli ancora congelati e leggermente infarinati: in questo modo non rilasceranno troppa acqua in cottura e rimarranno ben distribuiti nell’impasto.
Prima di servirle, potete completarle con una spolverata di zucchero a velo o decorarle con qualche frutto di bosco fresco.
VARIANTI:
Queste tortine sono molto versatili e si prestano a tante golose varianti. Potete aggiungere gocce di cioccolato bianco o fondente, aromatizzare l’impasto con scorza grattugiata di limone o arancia oppure sostituire parte della farina con farina di mandorle o di cocco per un sapore ancora più ricco.
Sono deliziose anche farcite, una volta fredde, con crema pasticcera, crema al mascarpone o un cucchiaino di confettura ai frutti di bosco.
CONSERVAZIONE:
Le Tortine ai Frutti di Bosco Bimby si conservano morbide per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.
Durante l’estate è preferibile conservarle in frigorifero e riportarle a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti prima di gustarle.
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