La Pasta Fredda alle Verdure Bimby è uno dei primi piatti estivi più amati: colorata, leggera e ricca di sapore, è perfetta da preparare in anticipo e gustare ben fredda. Grazie al Bimby potrai cuocere le verdure in modo semplice e veloce, mantenendole saporite e dalla consistenza perfetta, per un risultato che conquista al primo assaggio.
Questa ricetta è ideale per i pranzi estivi, i picnic, le gite fuori porta o da portare in ufficio, perché resta gustosa anche dopo qualche ora in frigorifero. Il mix di zucchine, peperoni e pomodorini rende ogni forchettata fresca e profumata, mentre la pasta assorbe tutti i sapori del condimento, diventando ancora più buona con il passare del tempo.
Facile da personalizzare con gli ingredienti che preferisci, questa pasta fredda è un vero jolly della bella stagione. Puoi servirla come piatto unico oppure come primo durante un pranzo tra amici e familiari: sarà sempre un successo grazie ai suoi colori vivaci, al gusto mediterraneo e alla praticità di preparazione con il Bimby.
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PASTA FREDDA ALLE VERDURE BIMBY
Difficoltà: Facile
Persone: 4 persone
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 30 Minuti
INGREDIENTI:
- 1200 di acqua
- 1 pizzico di sale
- 150 g. di zucchine
- 100 g. di cipollotti
- 150 g. di peperoni rossi
- 150 g. di peperoni gialli
- 5-6 foglie di basilico fresco
- 30 ml. di olio extra vergine d’oliva
- 320 g. di pasta secca io ho usato fusilli
- 100 g. di pomodorini ciliegino o datterini
- 150 di formaggio a dadini tipo scamorza o Galbanone
PROCEDIMENTO:
- Lavate bene e mondate le verdure, aprite i peperoni levate i semi e i filamenti interni, asciugateli poi con la della carta assorbente, tagliateli a pezzi e metteteli da parte, ora procedete con le zucchine togliete le estremità asciugatele con della carta assorbente tagliatele a dadini e mettetele da parte.
- Ora disponete le zucchine sul vassoio del Varoma e chiudete con il coperchio e mettete da parte. Versate nel boccale i cipollotti e tritateli per 5 secondi a velocità 5 poi riunite sul fondo con la spatola.
- Unite l’olio extra vergine d’oliva e i peperoni e fateli cuocere per 12 minuti a 100°velocità 1 con l’antiorario attivo, trasferite il tutto poi in una ciotola capiente.
- Versate l’acqua nel boccale e posizionate sopra il vassoio del Varoma e fate cuocere per 14 minuti velocità 1 temperatura Varoma.
- Aggiungete ora il sale e la pasta e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione a 100° con antiorario attivo velocità 1. Una volta cotta scolate bene la pasta e trasferitela in un insalatiera.
- Condite la pasta con dell’olio extra vergine d’oliva a crudo, i pomodorini a dadini, le verdure preparate, il formaggio a dadini e del basilico tritato, servitela tiepida o fredda e buon appetito!
CONSIGLI:
Per una Pasta Fredda alle Verdure Bimby davvero gustosa, cuocete la pasta al dente e raffreddatela subito sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura.
Conditela con un filo di olio extravergine d’oliva per evitare che si attacchi e lasciala riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla: in questo modo tutti i sapori si amalgameranno alla perfezione.
Completate il piatto con qualche foglia di basilico fresco e una macinata di pepe nero appena prima di portarla in tavola.
VARIANTI:
Potete arricchire questa ricetta aggiungendo olive nere o verdi, mais, cubetti di formaggio, mozzarella, feta oppure tonno sgocciolato per trasformarla in un piatto unico.
Se preferite una versione ancora più ricca di verdure, aggiungete melanzane grigliate, carote a cubetti o piselli. Per un tocco aromatico provate a condire con pesto di basilico, pesto di rucola oppure con un pizzico di origano e timo fresco.
CONSERVAZIONE:
La Pasta Fredda alle Verdure Bimby si conserva in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per 2 giorni. Prima di servirla, mescolatela delicatamente e aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva se dovesse risultare un po’ asciutta.
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