La torta alle fragole Bimby è perfetta da fare in questo periodo, soffice, profumata e golosa, con tanti pezzettoni di fragole nell’impasto, ideale da servire per la prima colazione o la merenda.
Grazie alla presenza delle fragole fresche nell’impasto, ogni fetta risulta morbida e umida al punto giusto, con un sapore delicato che conquista grandi e piccini. Il Bimby rende la preparazione semplice e veloce, ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa.
Questa torta è perfetta per la primavera e l’estate, quando le fragole sono dolci e succose, ma può essere preparata tutto l’anno per portare in tavola un dessert genuino e colorato. La superficie leggermente dorata e spolverata con zucchero a velo la rende ancora più invitante.
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TORTA ALLE FRAGOLE BIMBY
Difficoltà: Facile
Persone: 8 persone
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 30 Minuti
INGREDIENTI:
- 40 ml. di latte
- 1 pizzico di sale
- 2 uova + 1 tuorlo
- 200 g. di farina 00
- 150 g. di zucchero semolato
- 120 ml. di olio di semi di girasole
- scorza di un limone bio grattugiata
- 300-400 g. di fragole a pezzetti
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza di un limone bio pulito e ben asciugato e polverizzate per 10 secondi a velocità 10, aggiungete ora la farina, le uova, l’olio, il latte, 1 pizzico di sale e il lievito e mescolate per 1 minuto a velocità 5.
- Lavate bene le fragole, asciugatele con della carta assorbente da cucina e tagliatele alcune a dadini e altre lasciatele a metà per decorare la superficie del dolce, incorporate le fragole a dadini al composto incorporandole bene con un cucchiaio.
- Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato o meglio ancora rivestito di carta forno bagnata e strizzata da 24 cm. circa livellate bene la superficie e con un cucchiaio, prendete le fragole tagliate a metà e tagliatele a fettine.
- Distribuite le fragole sopra la superficie della torta e infornate in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per 30 minuti circa, effettuate la prova stecchino prima di sfornare il dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fatto cuocere ancora un po’ la torta!
- Una volta cotta fate la raffreddare bene sopra una gratella, spolveratela poi con dello zucchero a velo e buon appetito vedrete è deliziosa ottima accompagnata con un buon tè caldo ai frutti di bosco.
CONSIGLI:
Per ottenere una torta alle fragole ancora più soffice, utilizzate fragole ben mature ma sode e asciugatele accuratamente prima di aggiungerle all’impasto, così non rilasceranno troppa acqua in cottura.
Per un risultato ancora più profumato potete aggiungere scorza grattugiata di limone o vaniglia. Se volete una superficie più croccante e golosa, spolverate un po’ di zucchero semolato sopra la torta prima di infornarla.
VARIANTI:
Potete arricchire la torta con gocce di cioccolato bianco, mandorle a lamelle oppure sostituire parte della farina con fecola di patate per renderla ancora più morbida.
Per una versione più fresca e cremosa potete aggiungere all’impasto dello yogurt alla vaniglia o alle fragole.
Ottima anche con altri frutti di stagione come lamponi, ciliegie o mirtilli per creare ogni volta un dolce diverso e colorato.
CONSERVAZIONE:
La torta alle fragole si conserva morbida per circa 2-3 giorni sotto una campana per dolci o ben chiusa in un contenitore ermetico. Nelle giornate più calde è consigliabile conservarla in frigorifero e tirarla fuori circa 20 minuti prima di servirla.
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