MUFFIN ALLE FRAGOLE BIMBY
I Muffin alle Fragole Bimby sono morbidi, golosi, facilissimi e pratici da fare nella versione con il Bimby, perfetti da servire per svariate occasioni. Semplicissimi da preparare, perfetti per la colazione o per una merenda golosa.
Grazie all’aiuto del Bimby l’impasto si prepara in pochi minuti e il risultato è sempre morbido e ben amalgamato. Le fragole fresche regalano a questi muffin un sapore delicato e primaverile che li rende irresistibili al primo morso.
Questi muffin sono ideali quando si ha voglia di un dolce genuino fatto in casa, senza procedimenti complicati. L’impasto rimane soffice e leggero, mentre i pezzetti di fragole rendono ogni morso ancora più umido e profumato. Sono perfetti anche da servire con una spolverata di zucchero a velo per renderli ancora più invitanti.
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MUFFIN ALLE FRAGOLE BIMBY
INGREDIENTI:
- 1 uovo medio
- 90 ml. di latte
- 4 fragole fresche
- 120 g. di farina 00
- 35 ml. di olio di semi
- 1 scorza di un limone bio
- 60 g. di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza del limone e polverizzate per 10 secodi a velocità 8.
- Raccogliete bene sul fondo lo zucchero con la spatola, aggiungete le uova e mescolate per 1 minuto a velocità 4.
- Versate ora l’olio di semi, il latte, la farina e il lievito e mescolate per 1 minuto a velocità 5. Ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi.
- Appena il composto sarà pronto toglietelo dal boccale e versatelo in una terrina, ora lavate bene le fragole, tamponatele con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso e tagliate la metà circa a dadini lasciandone alcune per la superficie, versatele dentro la terrina delicatamente e con l’aiuto di un cucchiaio di legno incorporatele bene all’impasto.
- Distribuite i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate con un cucchiaio un po’ di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo un poco più della metà, aggiungete qualche pezzetto di fragola sulla superficie e infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa.
- Fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati, buon appetito!
CONSIGLI:
Per ottenere muffin alle fragole soffici e ben lievitati è importante utilizzare fragole fresche e ben asciutte, tagliate a pezzetti piccoli.
Prima di aggiungerle all’impasto potete passarle leggermente nella farina: questo semplice trucco aiuta a non farle scendere sul fondo durante la cottura.
Riempite gli stampini per circa ¾ della loro capacità così i muffin cresceranno bene senza fuoriuscire.
VARIANTI:
Potete arricchire questi muffin aggiungendo all’impasto delle gocce di cioccolato, che si abbinano perfettamente alle fragole. Se amate i sapori agrumati potete aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata per renderli ancora più profumati.
In alternativa alle fragole fresche potete usare anche fragole congelate oppure sostituirle con altri frutti come lamponi, mirtilli o ciliegie.
CONSERVAZIONE:
I muffin alle fragole si conservano morbidi per circa 2–3 giorni a temperatura ambiente, chiusi in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci. Se fa molto caldo è meglio conservarli in frigorifero e tirarli fuori qualche minuto prima di servirli.
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