RISOTTO ALLA PESCATORA BIMBY
Il risotto alla pescatora Bimby è facile da fare saporito e invitante, un primo piatto prelibato e molto amato perfetto da servire sulle vostra tavole per il pranzo o la cena. Grazie al Bimby la preparazione diventa pratica e il risultato è un risotto avvolgente, ben mantecato e dal profumo irresistibile.
Calamari, cozze, gamberi e frutti di mare si uniscono al riso creando un piatto elegante ma facile da realizzare anche a casa. Ideale per i pranzi della domenica, le occasioni speciali o una cena a base di pesce, questo risotto conquista con la sua consistenza cremosa e il sapore delicato ma intenso.
Il sughetto leggermente rosato e il profumo del prezzemolo fresco rendono ogni forchettata ancora più invitante. Con il Bimby la cottura è uniforme e il riso resta perfettamente al dente, assorbendo tutti gli aromi del condimento. Una ricetta versatile che potete personalizzare facilmente con i vostri frutti di mare preferiti.
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RISOTTO ALLA PESCATORA BIMBY
INGREDIENTI per 4 persone:
- sale q.b.
- 1 scalogno
- 400 g. di riso
- 900 ml. d’acqua
- 1 spicchio d’aglio
- 300 g. di pomodori pelati
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 40 ml. di olio extra vergine d’oliva
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- verdure per brodo carote patata sedano etc..
- 400 g. o più se preferite di frutti di mare surgelati o freschi
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby la cipolla e l’aglio senza anima e tritate per 5 secondi a velocità 5, unite l’olio e rosolate per 3 minuti a 100° a velocità 4.
- Posizionate nel boccale del Bimby la farfalla e i frutti di mare e fate cuocere per 3 minuti a 100° velocità soft con antiorario attivo, aggiungete i pomodori pelati e fateli cuocere per 3 minuti a 100° velocità soft antiorario.
- Ora sfumate i frutti di mare con il vino bianco e fate evaporare per 2 minuti a 100° velocità soft con antiorario, unite ora l’acqua e il riso e fate cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione a 100° velocità soft con antiorario attivo.
- Versate il riso in una zuppiera una volta cotto, aggiungete del prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo, servitelo subito bello caldo e buon appetito.
CONSIGLI:
È importante non cuocere troppo i frutti di mare per mantenerli morbidi e gustosi. Per una consistenza più cremosa potete mantecare il risotto con un filo d’olio extravergine d’oliva a fine cottura. Servitelo subito ben caldo con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
VARIANTI:
Potete preparare il risotto usando solo calamari e gamberi oppure arricchirlo con vongole, cozze e scampi. Se preferite una versione in bianco basta eliminare la passata di pomodoro ottenendo un sapore più delicato.
Per un gusto più intenso aggiungete un pizzico di peperoncino o qualche pomodorino fresco. Ottimo anche con riso integrale o con l’aggiunta di zucchine per una versione più leggera e colorata.
CONSERVAZIONE:
Il Risotto alla Pescatora si conserva in frigorifero per massimo 1 giorno chiuso in un contenitore ermetico. Prima di consumarlo scaldatelo in padella con un goccio di brodo o acqua calda per farlo tornare cremoso.
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