La torta salata di bietole e pomodorini è semplicemente deliziosa e facile da fare, perfetta da servire come contorno o secondo piatto sulle vostre tavole peril pranzo o la cena. La croccantezza della pasta sfoglia si unisce alla morbidezza del ripieno di bietole e formaggio, mentre i pomodorini in superficie aggiungono una nota fresca e leggermente dolce che rende ogni fetta irresistibile.
Facile e veloce da preparare, questa torta salata è ideale anche per buffet, picnic e pranzi fuori casa perché è buonissima sia calda che fredda. Le bietole donano un sapore delicato e genuino, perfettamente bilanciato dalla cremosità del ripieno e dalla doratura invitante della sfoglia. Una ricetta versatile che conquista sempre tutti con la sua semplicità.
Ottima da personalizzare con gli ingredienti che avete in frigorifero, questa torta rustica è una soluzione pratica e saporita per portare in tavola un piatto completo senza troppa fatica. Perfetta accompagnata da una fresca insalata o da un tagliere di salumi e formaggi.
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TORTA SALATA DI BIETOLE E POMODORINI BIIMBY
Difficoltà: Facile
Persone: 6 persone
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 45 Minuti
INGREDIENTI:
- sale
- 4 uova
- 1 mozzarella
- 60 g. d’acqua
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cucchiaino di sale
- pomodorini ciliegino q.b.
- 30 g. di olio extra vergine d’oliva
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
- 500 g. di bietole anche surgelate
- 60 g. di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO: TORTA SALATA DI BIETOLE E POMODORINI
- Mettete nel boccale del Bimby il parmigiano e tritatelo per 10 secondi a velocità 10, versatelo in una ciotola e mettetelo da parte.
- Versate nel boccale del Bimby l’acqua, posizionate il cestello del Bimby nel boccale e versate dentro le bietole, fatele cuocere per 20 minuti al varoma velocità 1, una volta cotte levatele facendo attenzione a non scottarvi, strizzatele e mettetele da parte.
- Ora versate nel boccale del Bimby uno spicchio d’aglio e l’olio d’oliva e fatelo insaporite per 5 minuti a 120° velocità soft con antiorario inserito, unite ora le bietole, il parmigiano, le uova, il sale e amalgamate il tutto per 10 secondi velocità 4.
- Unite ora manualmente i pomodorini lavati e tagliati a fettine lasciandone qualcuno per la superficie e una mozzarella taglita a dadini, amalgamate tutto bene con un cucchiaio, versate il composto di bietole sulla base della pasta sfoglia, aggiungete sopra una generosa spolverata di parmigiano e i pomodorini restanti, chiudete la pasta sfoglia intorno al condimento e create bene i bordi pizziccandoli, sigillandoli e girandoli con le dite, dopo con i lembi della forchetta sigillate ulteriormente tutto il bordo.
- Infornate lo sformato di sfoglia e bietole a 180° per 25-30 minuti circa fino a che la superficie è ben dorata, una volta cotta fatela leggermente intiepidire e servitela a fette.. buon appetito.
CONSIGLI:
Per una torta salata ancora più gustosa, fate sgocciolare bene le bietole dopo la cottura così il ripieno resterà compatto e la sfoglia non si inumidirà.
Bucherellate sempre la base con una forchetta prima di aggiungere il ripieno e, se volete una sfoglia più croccante, potete spolverare il fondo con poco pangrattato o parmigiano grattugiato. Per una superficie più dorata spennellate i bordi con un po’ di latte o tuorlo prima della cottura.
VARIANTI:
Potete sostituire le bietole con spinaci, zucchine o erbette miste e arricchire il ripieno con scamorza, mozzarella, ricotta o feta per un gusto più deciso.
Ottima anche con l’aggiunta di pancetta, speck o prosciutto cotto per una versione più ricca e saporita. Se amate i sapori rustici, provate ad aggiungere olive nere, cipolla rossa o qualche erba aromatica fresca come basilico e origano.
CONSERVAZIONE:
La torta salata di bietole e pomodorini si conserva in frigorifero per circa 2 giorni ben coperta con pellicola o in un contenitore ermetico. Prima di servirla potete riscaldarla qualche minuto in forno per far tornare la sfoglia fragrante.
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