Il budino alle fragole Bimby è il dessert perfetto per la primavera e l’estate: leggero, profumato e cremoso, conquista tutti al primo cucchiaio. Si realizza con pochi ingredienti semplici e naturali, esaltando il gusto autentico delle fragole fresche, senza bisogno di conservanti o preparati industriali.
Questa ricetta è pensata per essere adatta a tutta la famiglia: non contiene uova ed è facilmente adattabile anche in versione senza lattosio. La consistenza è vellutata e piacevole, perfetta come fine pasto leggero o merenda golosa. Servito freddo, è una coccola ideale nelle giornate calde.
Se siete alla ricerca di un dessert leggero e cremoso, il budino alle fragole Bimby con fragole frullate senza colla di pesce e senza uova è perfetto per voi! La sua preparazione è semplice e veloce. Il risultato è unbudino alle fragole dal sapore intenso e delicato, con una consistenza cremosa e vellutata. Potete guarnirlo con fragole fresche o con un po’ di panna montata, a vostro piacere.
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INGREDIENTI:
- 500 g di fragole fresche
- 500 ml di latte intero
- 50 g di amido di mais
- 1 bustina di vanillina
- 100 g. di zucchero semolato
PROCEDIMENTO:
- Lavare bene le fragole, togliere il picciolo asciugare e metterle nel boccale insieme allo zucchero. Frullare per 10 secondi a velocità 9. Portare sul fondo con la spatola e mettere da parte in una ciotola.
- Intanto nel boccale del Bimby mettere l’amido di mais, il latte e la vanillina, mescolare per 10 secondi a velocità 5.
Aggiungere le fragole frullate al composto di latte e far cuocere per 10 minuti a 90°C, velocità 3. - Versare il budino nelle coppette per budino e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un’ora. Il budino alle fragole Bimby con fragole frullate e senza uova è pronto da gustare. Si può guarnire con fragole fresche, un coulis di fragole o con un po’ di panna montata.
- In questa variante, si utilizzano fragole frullate al posto di fragole tagliate a pezzetti, ottenendo un budino più cremoso e uniforme. Inoltre, si evita l’uso delle uova, rendendo il dessert più leggero e adatto anche per chi ha intolleranze alimentari. Buon appetito!
CONSIGLI:
Per ottenere un budino alle fragole perfetto, scegliete fragole ben mature e dolci: faranno davvero la differenza nel sapore finale. Frullatele bene per evitare grumi e, se volete una consistenza ancora più vellutata, potete filtrare la purea prima di cuocerla.
Attenzione anche alla gelatina o all’addensante: rispettare i tempi e le dosi è fondamentale per una consistenza soda ma cremosa. Per un effetto più elegante, potete versare il composto negli stampini in silicone così da sformarlo facilmente.
VARIANTI:
Potete personalizzare il budino in tanti modi: sostituite parte delle fragole con lamponi o frutti di bosco per un gusto più intenso e leggermente acidulo. Per una versione più golosa, aggiungete un po’ di panna fresca al composto oppure crea una base di biscotti sbriciolati sul fondo.
Se volete un dessert più leggero, utilizzate latte vegetale come quello di mandorla o di cocco. Ottimo anche con una colata di cioccolato fondente o una decorazione con fragole fresche e foglioline di menta.
CONSERVAZIONE:
Il budino alle fragole si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con pellicola o in un contenitore ermetico per mantenerlo fresco e profumato. EvitaTE di lasciarlo a temperatura ambiente troppo a lungo, soprattutto nei mesi caldi.
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