La ciambella alle fragole senza uova Bimby è un dolce soffice e profumato, perfetto per chi cerca una ricetta leggera ma comunque golosa. Ideale per la colazione o la merenda, conquista al primo morso grazie alla sua consistenza morbida e al gusto delicato delle fragole fresche che regalano una nota fruttata e primaverile irresistibile.
Inoltre, l’assenza di uova la rende adatta anche a chi ha intolleranze o semplicemente vuole un’alternativa più leggera.Prepararla con il Bimby è davvero semplicissimo: bastano pochi ingredienti e in pochi minuti otterrete un impasto liscio e omogeneo, pronto per essere arricchito con fragole succose.
Durante la cottura, il profumo che si sprigiona in cucina è qualcosa di unico, di quelli che sanno di casa e di dolci fatti con amore. Il risultato è una ciambella alta, soffice e umida al punto giusto.
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INGREDIENTI:
- 280 g farina 00
- 1 bustina vanillina
- 60 g fecola di patate
- 130 ml olio di semi di girasole
- scorza di 1 limone bio grarttugiata
- 340 g yogurt bianco naturale o alla vaniglia
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 200 g fragole tagliate a fettine o dadini
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzate per 10 secondi a velocità 10
Unite ora il latte, la fairna e l’olio e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite il lievito e mescolate altri 30 secondi a velocità 5. - Versate il tutto in uno stampo per torta rettangolare o rotondo di 22-24 cm. imburrato e infarinato, decorate la superficie con le fragole e infornate a 180 gradi per 40-45 minuti circa in modalità statico.
- Vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura (se lo stecchino esce asciutto il dolce e’ pronto, altrimenti fate cuocere un altro pò).
- Una volta pronta fatela raffreddare bene sopra una gratella, mettetela poi in un piatto per torte e spolveratela con abbondante zucchero a velo, si accompagna benissimo con un buon tè caldo alla fragola o ai frutti di bosco!
CONSIGLI:
Usate fragole mature ma sode, lavatele e asciugatele bene prima di tagliarle: in questo modo non rilasceranno troppa acqua nell’impasto. Per evitare che scendano sul fondo, passatele leggermente nella farina prima di unirle.
Lo yogurt va utilizzato a temperatura ambiente per ottenere un composto più omogeneo. Non lavorate troppo l’impasto e fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.
VARIANTI:
Potete sostituire le fragole con altri frutti come mele, pere o frutti di bosco. Per profumare l’impasto aggiungete scorza di limone, arancia o vaniglia.
Se volete una versione più golosa, potete unire gocce di cioccolato oppure aggiungere una manciata di mandorle o nocciole. Per una variante più rustica, utilizzate parte di farina integrale o di farro.
CONSERVAZIONE:
La ciambella si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Nei mesi più caldi è consigliabile conservarla in frigorifero, riportandola a temperatura ambiente prima di servirla.
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