Il Pesto di Zucchine Crude Bimby è un condimento fresco, cremoso e velocissimo da preparare, perfetto per portare in tavola un primo piatto leggero ma ricco di gusto. Grazie alla preparazione a crudo, le zucchine mantengono tutto il loro sapore delicato e il loro colore brillante, regalando un pesto profumato e irresistibile.
Con l’arrivo della bella stagione, la voglia di piatti freschi e leggeri si fa sempre più forte.
Per soddisfare questa esigenza, proponiamo questa variante fresca e gustosa del classico pesto genovese. Il pesto di Zucchine crude Bimby ha una consistenza delicata ed è perfetto per condire la pasta, il riso, le bruschette o come salsa per accompagnare una grigliata di carne o di pesce.
In questa ricetta, ti spiegheremo come preparare il pesto di zucchine crude con il Bimby in pochi minuti e come conservarlo al meglio per gustarlo anche nei giorni successivi. Scopri con noi questa deliziosa variante del pesto e lasciati conquistare dal suo sapore fresco e invitante.
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Difficoltà: Facile
Persone: 4 persone
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Senza Cottura
INGREDIENTI
- 30 g. di pinoli
- Sale e pepe q.b.
- 300 g. di zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 60 ml di olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
- Lavate le zucchine, spuntate le parti dure e tagliatele a rondelle. Mettete nel boccale del Bimby i pinoli, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d’aglio sbucciato e le zucchine crude frullare per 20 secondi a velocità 7.
- Per finire l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e pepe. Triturate il tutto per 20 secondi a velocità 7.
- Verificate la consistenza del pesto e, se occorre, aggiungete un po’ di olio o di acqua per renderlo più cremoso. Servite il pesto di zucchine crude con la pasta calda oppure su crostini di pane o arricchire panini farciti.
QUANTO DURA IL PESTO DI ZUCCHINE IN FRIGO?
- Il pesto di zucchine crude può durare in frigo per circa 3-4 giorni se conservato in un contenitore ermetico e ben chiuso.
Tuttavia, è importante notare che il pesto di zucchine crude tende ad ossidarsi rapidamente e a perdere il suo colore verde intenso,
quindi è meglio consumarlo il prima possibile per apprezzarne al meglio il sapore e la freschezza. - Se vuoi conservare il pesto di zucchine crude per un periodo più lungo, puoi congelarlo in porzioni singole e scongelarlo al momento dell’uso.
In questo modo, il pesto di zucchine crude può durare fino a 3 mesi nel congelatore. Ricorda di utilizzare sempre contenitori
adatti alla conservazione alimentare e di controllare il pesto prima di consumarlo per verificare che non ci siano segni di alterazione o di muffa.
CONSIGLI:
Per ottenere un pesto cremoso e dal colore brillante vi consiglio di utilizzare zucchine freschissime e ben asciutte. Se preferite una consistenza più vellutata aggiungete un filo d’olio extravergine in più durante la lavorazione.
È importante non lavorare troppo a lungo il pesto nel Bimby per evitare che si scaldi e perda il suo bel colore verde acceso. Per un gusto ancora più fresco potete aggiungere qualche foglia di menta insieme al basilico.
VARIANTI:
Potete sostituire i pinoli con mandorle, noci o pistacchi per dare un sapore diverso e più intenso. Se amate i gusti più decisi aggiungete pecorino al posto del parmigiano oppure uno spicchio d’aglio.
Per una versione più leggera potete usare formaggi freschi spalmabili o ricotta, ottenendo così un pesto ancora più cremoso e delicato. Ottimo anche con l’aggiunta di pomodorini secchi o rucola per un tocco più sfizioso.
CONSERVAZIONE:
Il Pesto di Zucchine Crude Bimby si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un barattolo ermetico coperto con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Tuttavia, è importante notare che il pesto di zucchine crude tende ad ossidarsi rapidamente e a perdere il suo colore verde intenso,
quindi è meglio consumarlo il prima possibile per apprezzarne al meglio il sapore e la freschezza. - Se vuoi conservare il pesto di zucchine crude per un periodo più lungo, puoi congelarlo in porzioni singole e scongelarlo al momento dell’uso.
In questo modo, il pesto di zucchine crude può durare fino a 3 mesi nel congelatore. - Ricorda di utilizzare sempre contenitori adatti alla conservazione alimentare e di controllare il pesto prima di consumarlo per verificare che non ci siano segni di alterazione o di muffa.
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