PESTO DI POMODORI SECCHI BIMBY
Il pesto di pomodori secchi Bimby è un condimento eccezionale per la pasta, crostini di pane e tanto altro, una ricetta Siciliana facile da fare che si prepara in pochi e semplici passaggi.
Una salsa cremosa, saporita e irresistibile, perfetta per portare in tavola tutto il gusto intenso della cucina mediterranea. Facile e veloce da preparare, grazie al Bimby si ottiene in pochi minuti una consistenza cremosa e avvolgente, ideale per condire primi piatti o arricchire antipasti sfiziosi.
PESTO DI POMODORI SECCHI BIMBY
INGREDIENTI:
- 50 g. di pinoli
- 30 g. di basilico fresco
- 40 g. di mandorle pelate
- 10 g. di capperi sott’aceto
- 200 g. di olio extra vergine d’oliva
- 350 g. di pomodori secchi sott’olio
- 100 g. di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio senza anima (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby le mandorle con il parmigiano e tritate per 10 secondi a velocità 10, riunite sul fondo con la spatola e aggiungete i pomodori secchi sott’olio, il basilico e l’aglio (facoltativo) e frullate per 20 secondi a velocità 7.
- Controllate se è la consistenza che desiderate eventualmente frullate un altro pò e il vostro pesto è pronto per condire pasta casereccia e tanto altro e buon appetito.
CONSIGLI:
Per un pesto di pomodori secchi perfetto, scegliete pomodori secchi di buona qualità, meglio se sott’olio già morbidi; in alternativa, se sono secchi, metteteli in ammollo in acqua tiepida per almeno 20-30 minuti.
Frullate a più riprese con il Bimby per ottenere una consistenza cremosa ma non troppo liscia, lasciando una leggera granulosità. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva poco alla volta per regolare la densità e ottenere un pesto ben amalgamato e saporito.
VARIANTI:
Potete personalizzare il pesto aggiungendo mandorle, noci o pinoli per una nota più ricca e cremosa. Ottimo anche con l’aggiunta di parmigiano o pecorino per un gusto più deciso.
Se vi piace un tocco fresco, potete unire qualche foglia di basilico o un po’ di prezzemolo. Per una versione più delicata, aggiungete un cucchiaio di ricotta o formaggio spalmabile, perfetto per condire la pasta o farcire crostini.
CONSERVAZIONE:
Il pesto di pomodori secchi si conserva in frigorifero per 4-5 giorni in un barattolo di vetro ben chiuso, coperto con un filo d’olio in superficie per mantenerlo morbido e protetto. Potete anche congelarlo in piccoli contenitori o negli stampini per il ghiaccio, così da avere porzioni pronte all’uso.
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