Il Rotolo di Frittata di Zucchine Bimby farcito è un piatto gustoso e sfizioso, perfetto da servire come antipasto o piatto unico. Facile e veloce da preparare è anche bello da vedere. Perfetto per una cena tra amici o un pranzo in famiglia. Lasciati conquistare da questa ricetta.
Un piatto fresco, saporito e davvero versatile, perfetto da servire sia caldo che freddo. Morbido e gustoso, conquista subito grazie alla delicatezza delle zucchine unite ad un ripieno cremoso e filante che lo rende irresistibile ad ogni fetta. Una ricetta semplice ma scenografica, ideale per pranzi, cene e buffet.
Prepararlo con il Bimby è facilissimo e veloce: l’impasto risulta soffice e ben amalgamato, mentre la cottura dona alla frittata una consistenza leggera e perfetta da arrotolare senza rompersi. Il ripieno può essere personalizzato in tanti modi, rendendo questo rotolo sempre diverso e adatto ai gusti di tutta la famiglia.
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ROTOLO DI FRITTATA DI ZUCCHINE BIMBY
DIFFICOLTA’: FACILE
PERSONE: 4-5 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 MINUTI
TEMPO DI COTTURA: 30 MINUTI
INGREDIENTI
- 4 uova
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 150 g. di zucchine
- mezza cipolla tritata
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 25 g. di olio extra vergine di oliva
- 60 g parmigiano reggiano grattugiato
Per la farcitura
- 60 g. di prosciutto cotto
- 60 g. di provola a fette
- 3 cucchiai di formaggio spalmabile tipo philadelpia
PROCEDIMENTO
- Come primo passaggio lavate e spuntate le zucchine. Mettete nel boccale la cipolla, le zucchine e l’aglio se viene usato. Tritate per 3 secondi a velocità 5.
- Portate sul fondo con la spatola. Aggiungete l’olio di oliva, il sale e il pepe. Insaporite per 5 minuti 120° velocità 1. Una volta pronte mettetele da parte per farle intiepidire.
- Versate nel boccale le uova, il parmigiano e mescolate per 20 secondi a velocità 5 .
- Preparare una teglia rettangolare e ricoprire con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata. Distribuire sopra il composto di uova e zucchine preparato eInfornate a 180° per 20 minuti.
- Quando la frittata al forno è pronta sfornatela e e lasciatela intiepidire.
Una volta fredda spalmate la superficie della frittata con 3 cucchiai di crema spalmabile al formaggio, prosciutto cotto e fettine di provola. - Arrotolate la frittata stringendola a caramella nella carta forno poi riponetela ben chiusa in frigorifero per farla compattare.
- Al momento di essere servita, togliete dalla carta forno in cui è avvolta e servitela tagliata a fette, tagliandola con un coltello affilato. Buon appetito.
CONSIGLI:
Per ottenere un rotolo morbido e facile da arrotolare strizzate bene le zucchine dopo averle grattugiate, così eliminerete l’acqua in eccesso. Una volta cotta la frittata lasciatela intiepidire qualche minuto prima di farcirla e arrotolarla, in questo modo resterà compatta senza rompersi.
Per un risultato ancora più goloso lasciate riposare il rotolo in frigorifero prima di tagliarlo a fette.
VARIANTI:
Potete farcire il rotolo con prosciutto cotto, speck, salmone affumicato oppure con formaggi morbidi come robiola, philadelphia o scamorza.
Per una versione vegetariana aggiungete verdure grigliate o pomodori secchi. Potete inoltre sostituire parte delle zucchine con carote grattugiate o spinaci per un gusto ancora più ricco e colorato.
CONSERVAZIONE:
Il rotolo si conserva in frigorifero per 2-3 giorni ben avvolto nella pellicola o chiuso in un contenitore ermetico. È ottimo anche il giorno dopo perché i sapori si amalgamano ancora meglio.
Potete prepararlo in anticipo e servirlo freddo oppure riscaldarlo leggermente prima di portarlo in tavola.
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