TORTA SALATA ALLE ZUCCHINE BIMBY
La torta salata alle zucchine Bimby è semplicemente deliziosa e facile da fare, è perfetta da servire come contorno o secondo piatto e per tante altre occasioni, aperitivi e cene fredde.
Grazie al Bimby la preparazione diventa ancora più pratica e veloce, perché permette di tritare e mescolare gli ingredienti in pochi minuti ottenendo un ripieno cremoso e saporito. È una di quelle ricette furbe che piacciono sempre a tutti. Questa torta salata è preparata con zucchine fresche, uova e formaggio, racchiusi in un guscio di pasta sfoglia o brisée che in cottura diventa dorato e fragrante.
Il risultato è una torta rustica morbida all’interno e croccante all’esterno, perfetta da gustare sia calda appena sfornata sia tiepida. Le zucchine danno al ripieno una consistenza delicata e un sapore leggero che la rende molto equilibrata.
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TORTA SALATA ALLE ZUCCHINE BIMBY
INGREDIENTI:
- 4 uova
- sale q.b.
- scamorza q.b.
- 1 pezzo di cipolla
- 4 zucchine grandi
- 1 pezzetto di scalogno
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 50 g. di parmigiano reggiano
PROCEDIMENTO: TORTA SALATA DI ZUCCHINE BIMBY
- Mettete nel boccale del Bimby il Parmigiano Reggiano e grattugiatelo per 15 secondi a velocità 10, trasferitelo in una ciotola e mettetelo da parte ora versate nel boccale la cipolla e tritatela per 5 secondi a velocita 5, l’olio extravergine di oliva e fate insaporire per 4 minuti a 120° a velocità 1.
- Aggiungere le zucchine 1 pizzico di sale e fatele cuocere per 10 minuti a 100° a velocità soft poi versatele in un piatto fino al momento dell’utilizzo, versate nel boccale le uova e 2 pizzichi di sal , il parmigiano e mescolatele per30 secondi a velocità 4.
- Nel frattempo srotolate il rotolo di pasta sfoglia lasciando sotto la carta forno, posizionatelo in uno stampo per torte salate o crostate e lasciatelo sul tavolo pronto, distribuite le zucchine sopra la pasta sfoglia, versate sopra il composto di uova e parmigiano e distribuite su tutta la superficie dei pezzetti di scamorza a dadini.
- Infornate la torta salata a 200° per 30 minuti circa, servitela poi calda o tiepida ma è buonissima anche fredda, se lo desiderate potete arricchirla con dei cubetti di pancetta affumicata o prosciutto cotto e buon appetito.
CONSIGLI:
Per una torta salata di zucchine ancora più saporita vi consiglio di saltare leggermente le zucchine in padella per qualche minuto prima di unirle al ripieno: in questo modo perderanno un po’ della loro acqua e la torta risulterà più compatta e gustosa.
Se utilizzate la pasta sfoglia bucherellate la base con una forchetta prima di aggiungere il ripieno, così resterà più croccante. Per un risultato più dorato e invitante potete spolverare la superficie con un po’ di parmigiano grattugiato prima della cottura.
VARIANTI:
Questa torta salata si presta a tante varianti golose. Potete arricchirla con prosciutto cotto, speck, pancetta o salame per renderla più rustica e saporita. Ottima anche con l’aggiunta di scamorza, mozzarella o ricotta per un ripieno ancora più cremoso.
Se vi piacciono i sapori più aromatici potete aggiungere menta, basilico o prezzemolo tritato. Per una versione più ricca potete unire anche patate a fettine sottili o cipolla.
CONSERVAZIONE:
La torta salata di zucchine si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola o chiusa in un contenitore ermetico. Prima di servirla potete riscaldarla qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria per far tornare la base leggermente croccante.
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