I mini plumcake allo yogurt sono semplicemente deliziosi, facili da fare e soffici, si preparano in pochi e semplici passaggi e sono perfetti da offrire e da inzuppare nel latte, caffè o tè per la prima colazione o la merenda. Versatili e pratici, sono perfetti da portare a scuola, al lavoro o da gustare in qualsiasi momento della giornata
Grazie allo yogurt nell’impasto, risultano incredibilmente morbidi e leggeri, con una consistenza delicata che si scioglie in bocca e un profumo irresistibile che conquista al primo assaggio. Una ricetta semplice e sempre apprezzata, che potete personalizzare facilmente e che diventerà un grande classico nella tua cucina.
Prepararli con il Bimby è facilissimo e veloce: in pochi minuti otterrete un impasto liscio e ben amalgamato, ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa. Ricetta testata dalla mia amica Pamela Corona!
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INGREDIENTI:
- 3 uova
- 50 g. di burro
- 100 g. di latte
- 230 g. di yogurt
- 1 pizzico di sale
- 230 g. di farina 00
- scorza di un limone bio
- 180 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza del limone e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite poi le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4.
- Unite ora la farina, lo yogurt, il latte, il burro, 1 pizzico di sale e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite ora il lievito e mescolate per altri 20 secondi a velocità 5, distribuite i pirottini di carta per plumcake dentro uno stampo per mini plumcake oppure se non lo avete usate gli stampini di carta rigidi.
- Versate con un cucchiaio un po’ di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo un po’ più della metà e infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati!
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a tutti voi.
CONSIGLI:
Per ottenere mini plumcake soffici e ben gonfi, utilizzate ingredienti a temperatura ambiente e montate bene le uova e lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Non lavorate troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina per evitare che diventino compatti. Riempite gli stampini per circa 2/3 e, per una cupoletta perfetta, potete iniziare la cottura a temperatura leggermente più alta per i primi minuti. Lo yogurt dona morbidezza, quindi scegliete un gusto delicato se non vuoi coprire gli altri sapori.
VARIANTI:
Potete personalizzare i mini plumcake in tanti modi: aggiungete gocce di cioccolato, frutta fresca a pezzetti o scorza di agrumi per un tocco profumato. Ottimi anche con yogurt alla frutta per un sapore più deciso, oppure con un cuore di marmellata o crema alle nocciole al centro.
Potete anche trasformarli in versione marmorizzata aggiungendo cacao a una parte dell’impasto.
CONSERVAZIONE:
I mini plumcake si conservano morbidi per 2-3 giorni a temperatura ambiente, ben chiusi in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci. Se fa caldo, potete conservarli in frigorifero, ricordandovi di tirarli fuori qualche minuto prima di servirli.
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