La crostata con frolla allo yogurt Bimby è un dolce semplice, genuino e profumato, perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. La sua base morbida e delicata accoglie uno strato goloso di marmellata, creando un piacevole contrasto di consistenze e sapori.
Grazie alla presenza dello yogurt, la pasta frolla risulta più soffice e facile da lavorare rispetto alla versione tradizionale. Con il Bimby l’impasto si prepara velocemente e, dopo un breve riposo in frigorifero, può essere steso e utilizzato per realizzare la classica crostata con le strisce decorative.
Potete farcire la crostata allo yogurt Bimby con la marmellata che preferite, scegliendo tra albicocche, fragole, ciliegie, frutti di bosco o agrumi. Completata con una leggera spolverata di zucchero a velo, è perfetta da servire con una tazza di latte, tè o caffè.
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INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 60 g. di burro
- 300 g. di farina 00
- 60 g. di yogurt bianco
- 120 g. di zucchero semolato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- scorza di un limone bio grattugiata
- marmellata alle arance q.b. o altro gusto
PROCEDIMENTO:
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone, utilizzando soltanto la parte gialla per evitare un sapore amarognolo. Polverizzate per 10 secondi a velocità 10.Riunite lo zucchero aromatizzato sul fondo con la spatola, aggiungete tutti gli altri ingredienti previsti per la pasta frolla e impastate per 1 minuto a velocità 4.
Se il composto non fosse ancora ben amalgamato, raccoglietelo dalle pareti del boccale e lavoratelo ancora per pochi secondi.Trasferite l’impasto sopra il piano di lavoro e compattatelo velocemente con le mani, senza lavorarlo troppo.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, così diventerà più sodo e facile da stendere.Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno ventilato a 180 °C.
Imburrate e infarinate lo stampo oppure rivestitelo con carta da forno.Prelevate circa due terzi della pasta frolla e stendetela con il mattarello sopra un piano leggermente infarinato, fino a ottenere uno spessore di circa 4-5 mm e una dimensione adatta allo stampo scelto.
Trasferite delicatamente la frolla nello stampo, facendola aderire bene al fondo e ai bordi. Eliminate l’impasto in eccesso e unitelo alla parte tenuta da parte, che servirà per preparare le strisce decorative.Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuitevi sopra la marmellata, lasciando libero un piccolo bordo.
Stendete la frolla rimanente, ricavate delle strisce e sistematele sulla superficie formando la classica griglia.Cuocete la crostata con pasta frolla allo yogurt Bimby nel forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, fino a quando i bordi risulteranno leggermente dorati.Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo. Trasferitela su un piatto da portata e completatela, a piacere, con una leggera spolverata di zucchero a velo.
CONSIGLI:
Utilizzate uno yogurt denso e non eccessivamente liquido, così la pasta frolla risulterà più facile da lavorare. Dopo aver preparato l’impasto, lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti e lavoratelo velocemente per evitare che si scaldi.
Se dovesse risultare leggermente appiccicoso, aggiungete pochissima farina sul piano di lavoro, senza esagerare per non rendere la crostata dura. Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di estrarlo dallo stampo, perché la frolla calda è più fragile.
VARIANTI:
Potete utilizzare yogurt bianco, alla vaniglia, al limone oppure alla frutta, scegliendo anche una versione senza lattosio. Aromatizzate la frolla con scorza di arancia, vaniglia o cannella.
Farcite la crostata con frolla allo yogurt Bimby con marmellata, confettura, crema di nocciole, crema pasticcera o ricotta e gocce di cioccolato. Potete sostituire una parte della farina con farina integrale oppure con cacao amaro per ottenere una golosa frolla al cioccolato.
CONSERVAZIONE:
La crostata allo yogurt Bimby farcita con marmellata si conserva per circa 3-4 giorni sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico, a temperatura ambiente e in un luogo fresco.
Se utilizzate crema pasticcera o ricotta, conservatela in frigorifero e consumatela entro 2-3 giorni. Potete anche congelarla, intera oppure già tagliata a fette, per circa 1-2 mesi, dopo averla fatta raffreddare completamente.
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