La ciambella al cocco morbida Bimby è un dolce soffice, profumato e facilissimo da preparare, perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. La farina di cocco dona all’impasto un aroma delicato e una consistenza piacevolmente umida.
Grazie al Bimby, la preparazione dell’impasto è semplice e veloce: bastano pochi minuti per amalgamare uova, zucchero, farina, latte e olio. Le gocce di cioccolato arricchiscono il dolce con una nota golosa che si abbina perfettamente al sapore esotico del cocco.
Servite la ciambella al cocco morbida Bimby al naturale oppure completatela con una generosa spolverata di zucchero a velo. È ideale da accompagnare con una tazza di latte, tè o caffè e rimane soffice e invitante anche nei giorni successivi.
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CIAMBELLA AL COCCO MORBIDA BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 100 g. di farina 00
- 100 ml. di latte di cocco
- 100 g. di farina di cocco
- 120 g. di zucchero semolato
- 70 ml. di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preriscaldate il forno statico a 180 °C. Ungete con poco olio e infarinate accuratamente uno stampo per ciambella del diametro di circa 22 cm.
- Versate nel boccale del Bimby le uova e lo zucchero, quindi lavorate per 2 minuti a velocità 4, fino a ottenere un composto chiaro e ben amalgamato.
- Aggiungete la farina 00 setacciata, la farina di cocco, il latte, l’olio di semi e un pizzico di sale. Mescolate per 30 secondi a velocità 5.
- Unite il lievito per dolci setacciato e amalgamate per 20 secondi a velocità 5. Se necessario, riunite l’impasto sul fondo con la spatola e mescolate ancora per pochi secondi.
- Aggiungete le gocce di cioccolato e incorporatele delicatamente con la spatola. Per evitare che scendano sul fondo durante la cottura, potete infarinarle leggermente prima di unirle all’impasto.
- Versate il composto nello stampo preparato e livellate la superficie. Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, senza aprire lo sportello durante i primi 30 minuti.
- Prima di sfornare la ciambella, effettuate la prova stecchino: inseritelo nella parte più alta del dolce e, se esce asciutto, la cottura è terminata. Se presenta ancora tracce di impasto, proseguite per altri 5 minuti e controllate nuovamente.
- Una volta cotta, lasciate intiepidire la ciambella nello stampo per circa 10-15 minuti, quindi sformatela delicatamente e trasferitela sopra una gratella fino al completo raffreddamento.
- Sistemate la ciambella al cocco con gocce di cioccolato Bimby sopra un piatto da portata e completate, a piacere, con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!
CONSIGLI:
Utilizzate uova e latte a temperatura ambiente, così gli ingredienti si amalgameranno meglio e la ciambella risulterà più soffice. Setacciate la farina e il lievito prima di aggiungerli e lavorate l’impasto soltanto per il tempo necessario.
Per evitare che le gocce di cioccolato scendano sul fondo, infarinatele leggermente oppure lasciatele per circa 15 minuti nel congelatore. Non aprite il forno durante i primi 30 minuti di cottura e controllate sempre il dolce con uno stecchino prima di sfornarlo.
VARIANTI:
Potete sostituire il latte vaccino con latte di cocco, mandorla, avena oppure con una bevanda vegetale a piacere. Aromatizzate l’impasto con vaniglia, scorza grattugiata di limone o arancia oppure un cucchiaio di rum.
Al posto delle gocce di cioccolato potete utilizzare cioccolato fondente tritato, mandorle, nocciole o pezzetti di cocco. Per una versione ancora più golosa, ricoprite la ciambella con cioccolato fuso e completate con cocco grattugiato.
CONSERVAZIONE:
La ciambella al cocco morbida Bimby si conserva per circa 3-4 giorni sotto una campana per dolci oppure in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente e in un luogo fresco e asciutto.
Durante i periodi molto caldi è preferibile conservarla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla. Potete anche congelarla, intera o già tagliata a fette, per circa 1-2 mesi, avvolgendola accuratamente nella pellicola alimentare.
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