Il plumcake al Pistacchio Bimby è davvero delizioso e sofficissimo, realizzato con degli ottimi e golosi pistacchi di Bronte, ottimo per la colazione o la merenda. Il plumcake al pistacchio sofficissimo Bimby è un dolce semplice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda.
Grazie alla farina di pistacchio e alla preparazione con il Bimby, l’impasto risulta morbido, umido e dal gusto delicato ma irresistibile. La consistenza è soffice e leggermente umida, con un colore verde chiaro naturale che rende questo plumcake anche molto bello da servire.
Prepararlo con il Bimby è davvero facilissimo: basta frullare gli ingredienti pochi minuti per ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Uova, zucchero, crema di pistacchio, latte e olio si uniscono alla farina e al lievito creando un impasto cremoso che in cottura cresce perfettamente. Il risultato è un plumcake alto e morbido, con un profumo di pistacchio che riempie tutta la cucina.
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INGREDIENTI:
- 2 uova
- 180 g. di farina 00
- 150 g. di zucchero semolato
- 50 g. di margarina o burro morbido
- 200 ml. di panna (io ho usato quella vegetale)
- qualche pezzo di scorza di limone bio grattugiata
- 100 g. di pistacchi al naturale sgusciati ( io ho usato Bacco )
- 200 ml. di panna (io ho usato quella vegetale)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- zucchero a velo per la finitura q.b.
PROCEDIMENTO:
- Prima di tutto imburrate e infarinate lo stampom per plucake e accendete il forno a 170° in modo che sia preriscaldato.
- Prendete i pistacchi metteteli nel boccale del Bimby e tritateli per 10 secondi a velocità 10, poi versateli in una ciotola e metteteli da parte fino al momento dell’utilizzo.
- Ora versate nel boccale lo zucchero semolato e i pezzi di scorza di limone evitando la parte bianca della buccia e polverizzate per 10 secondi a velocità 10, riunite tutto bene ne boccale con la spatola.
- Aggiungete ora le uova e il burro e amalgamate per 30 secondi a velocità 4. Unite ora la panna, i pistacchi precedentemente tritati, la farina e il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 4.
- Versate nello stampo per plumcake e infornate a 170° circa in modalità statico per 40 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce bagnato di impasto fate cuocere il plumcake un altro po’.
- Una volta cotto fatelo raffreddare bene prima di levarlo dallo stampo, giratelo su una gratella e spolveratelo con dello zucchero a velo e buon appetito!
CONSIGLI:
Per ottenere un plumcake al pistacchio ancora più soffice, è importante usare ingredienti a temperatura ambiente e montare bene le uova con lo zucchero nel Bimby.
Durante la cottura evitate di aprire il forno nei primi 30 minuti, così il dolce crescerà in modo uniforme. Per un risultato ancora più profumato potete aggiungere un cucchiaio di granella di pistacchi nell’impasto o sopra la superficie prima di infornare.
VARIANTI:
Il plumcake al pistacchio si presta a tante varianti golose. Potete aggiungere gocce di cioccolato fondente, che si sposano perfettamente con il pistacchio, oppure creare un cuore cremoso inserendo al centro un cucchiaio di crema di pistacchio prima della cottura.
Per una versione ancora più profumata potete aggiungere scorza di arancia grattugiata. Se preferisci un dolce più leggero, puoi sostituire parte della panna con yogurt bianco o yogurt al pistacchio.
CONSERVAZIONE:
Il plumcake al pistacchio si conserva morbido per 3-4 giorni a temperatura ambiente, ben chiuso sotto una campana per dolci o avvolto nella pellicola. Se fa molto caldo, potete conservarlo anche in frigorifero e riportarlo a temperatura ambiente prima di servirlo.
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