Di torte di mele ci sono molte ricette ed io ne ho provate tante, e quindi non potevo non provare anche questa torta di mele morbidissima al cucchiaio.
Credetemi se dico, che nonostante sia a dieta, all’assaggio l’avrei mangiata tutta.
Ovviamente come sempre c’ho messo del mio aggiungendo degli aromi che io amo utilizzare spesso regalando ad una preparazione dolce un sapore e profumo unico.
Ingredienti
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90 g Zucchero
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75 g Burro
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2 uova intere
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100 g Farina 00
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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3 Mele (Annurche)
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q.b. Cannella in polvere
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1 zeste di limone
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pizzichi Sale
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q.b. Zucchero a velo
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q.b. Zucchero in granella
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q.b. Pinoli tostati
Preparazione
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Sbucciare le mele tagliandole a pezzetti, metterle in una pentola con lo zucchero, la cannella ed il burro. Far cuocere, a fiamma molto bassa mescolando spesso, per 30 minuti.
Versare in una ciotola e far raffreddare bene.
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Quando le mele si saranno raffreddate, nella stessa ciotola, mettere le uova e mescolare con una frusta, successivamente aggiungere la farina con il lievito setacciato.
Aggiungere al composto le zeste di limone.
Versare in uno stampo da 20 cm dopo averlo unto, coperto la base con carta forno ed i laterali spolverandoli di farina.
Sulla superficie della torta mettere dello zucchero a granella e dei pinoli tostati leggermente.
Cuocere in forno STATICO, 175°per 30 minuti (verificare con la prova stuzzicadenti).
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Note
Le dosi che ho utilizzato io sono sufficienti per uno stampo da 20 cm, ma volendola più grande, tipo 24/26 cm basta raddoppiare le dosi.