Se volete provare un polpettone diverso dal solito scegliete questo Rollè di pollo con provola prosciutto e limone, dal sapore fresco e delicato.
Semplice da preparare e cotto nella friggitrice ad aria per cui delicato, oltre che nel sapore anche nella cottura.
Non viene cotto come spesso facciamo in tanto olio per cui è adatto anche a chi segue un regime alimentare più leggero.
Ingredienti
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400 g carne macinata di pollo
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150 g Pane in cassetta integrale ((o senza glutine))
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2 Uova
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50 g Pecorino romano
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1 limone
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70 g Provola (O fiordilatte)
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q.b. Sale
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q.b. Latte di riso
Preparazione
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Sminuzzare le fette di pane integrali e bagnarle con il latte di riso per farle ammorbidire.
Mettere la carne di pollo in un contenitore ed aggiungere sale, uova intere, pecorino, buccia grattugiata di 1 limone ed il pane ammollato e strizzato dal latte.
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Mescolare tutti gli ingredienti aiutandosi con un cucchiaio ma poi lavorare con le mani per ottenere un impasto morbido e compatto.
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Stendere questo impasto su un foglio di pellicola alimentare formando un rettangolo.
Alla base di questo mettere la provola ed il prosciutto cotto.
Con l’aiuto della pellicola arrotolare il tutto formand un grosso salsicciotto, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo a compattare per 20 minuti.
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Questo rollè è stato cotto nella friggitrice ad aria.
Nel cestello della friggitrice mettere un contenitore chiuso alla base che vada bene come dimensioni, nel caso contrario mettere direttamente nella vasca il contenitore.
Ungere con le mani il rollè ed adagiarlo nel contenitore e cuocere per 25 minuti a 180° girando il polpettone ogni 7/10 minuti su ogni lato per far cuocere bene cosi il rollè prenderà un bel colore ambrato.
Dopo cotto affettare il rollè ed accompagnarlo con purè di patate o con altro tipo di verdure.
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Se non si possiede una friggitrice ad aria, cosa che vi consiglio di comprare visto i benefici che ne derivano da questo tipo di cottura, consiglio di cuocere nel forno tradizionale di casa sempre seguendo temperatura e tempo di cottura uguale.
Nel caso prendesse troppo colore consiglio di coprire il rollè con carta argentata alimentare