Involtini di verza

Per preparare gli involtini di verza si comincia bollendo una testa di verza per pochi minuti fino a quando le foglie sono tenere. Si rimuovono le foglie dalla verza e si tagliano i gambi duri.

Succesivamente si prepara il ripieno grattugiando delle carote e delle zucchine. e tenere da parte.

Tagliare del salmone in pezzi da 2 cm di spessore nel numero delle foglie che vogliamo preparare.

Si prende una foglia di verza e si mette 1 cucchiaio di verdure su cui si appoggia il salmone

.Si arrotola la foglia ripiegando i lati per creare un involucro ben chiuso.

Si dispongono man mano gli involtini di verza in una casseruola bassa e larga in cui abbiamo messo 3 cucchiai di olio.

Facciamo cuocere a fiamma moderata per 15 minuti, dopo aggiungere del vino bianco ed 1 bicchiere di acqua, saliamo e continuiamo la cottura per altri 20 minuti coprendo con un coperchio.

Gli involtini devono presentarsi stufati e morbidi.

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