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Muffin ai friarielli

Utilizzando un altro stampo della Silikomart, lo stampo in monoporzione BACIO, ho preparato dei muffin ai friarielli, tipica verdura coltivata in Campania…
I friarielli si vendono a fasci e si utilizzano pulendoli staccando foglie e cime fiorite…..si lavano abbondantemente per pulirli da terreno …grondanti di acqua si mettono a cuocere in un tegame in cui si mette olio ( un bel po abbondante), aglio, sale e peperoncino..in genere questa verdura si accompagna a carni tipo salsicce, costolette di maiale o la tipica carne da ragù napoletano…
INGREDIENTI:
500 gr di friarielli gia puliti ( si fanno cuocere come gia descritto prima)e saltati in padella.
IMPASTO PIZZA:
400 gr farina 00
100 gr farina manitoba
250 gr latte
50 gr acqua
8 gr lievito
1 cucchiaino di zucchero
50 gr di olio
10 gr sale
PREPARAZIONE:
impastare gli ingredienti e mettere a lievitare ( dipende dalla stagione ma in genere 2/3 ore è pronto)..sgonfiare l’impasto ed aggiungere i friarielli tagliuzzati con forchetta e coltello ( nn tritate con frullatore perchè altrimenti diventa una crema)..reimpastare il tutto e rimettere a lievitare per circa 30 minuti..dopo questo tempo dividere l’impasto per riempire le formine da muffin per circa la metà del volume dello stampo e fare un’ultima lievitazione..cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti…gustare accompagnando i muffin con un’insalatina di pomodori o formaggi tipo piccante..

2 Risposte a “Muffin ai friarielli”

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