La mattonella di patate è molto buona da gustare e molto carina da presentare.
Altro stampo della Silikomart..il PLUM CAKE BOUQUET….
INGREDIENTI:
750 gr di patate
3 uova intere
sale e pepe
100 gr di parmiggiano
100 gr di latte
RIPIENO:
150 gr di prosciutto cotto
200 gr di provola o scamorza
100 gr di pecorino tagliato a dadini
PREPARAZIONE:
lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle, ancora calde, con lo schiacciapatate…aggiungere alla purea le uova, sale , pepe, parmiggiano e regolarsi con il latte nel senso che l’impasto nn deve essere morbidissimo…dipende dalle patate se sono piu farinose o meno…aggiunti tutti gli ingredienti, prendere lo stampo, imburrarlo e cospargelo di pangrattato..fare un primo strato di patate e su questo adagiare il prosciutto cotto, la scamorza (o provola) e il pecorino a dadini..stendere un altro strato di patate, ungere e di nuovo pangrattato…cuocere in forno a 200° per 30 minuti..
lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle, ancora calde, con lo schiacciapatate…aggiungere alla purea le uova, sale , pepe, parmiggiano e regolarsi con il latte nel senso che l’impasto nn deve essere morbidissimo…dipende dalle patate se sono piu farinose o meno…aggiunti tutti gli ingredienti, prendere lo stampo, imburrarlo e cospargelo di pangrattato..fare un primo strato di patate e su questo adagiare il prosciutto cotto, la scamorza (o provola) e il pecorino a dadini..stendere un altro strato di patate, ungere e di nuovo pangrattato…cuocere in forno a 200° per 30 minuti..