Torta carote ed albicocche

 

Che bello..anche a me è stata data l’opportunità di collaborare con la Silikomart e subito ho voluto inaugurare il mio nuovo stampo a forma di DALIA…ho pensato che ci sarebbe stato bene una torta che preparo da una vita, ricetta che spesso facevo quando mia figlia andava a danza e al ritorno aveva bisogno di una buona dose di carboidrati..è semplice ma terribilmente gustosa…
INGREDIENTI:
410 gr di farina 00
360 gr di zucchero
170 gr di olio di semi
300 gr di carote
4 uova intere
1 pizzico di sale
1 busta di pan degli angeli
7/8 albicocche secche
PROCEDIMENTO:
per prima cosa puliamo le carote e tagliamole a rondelle e lessarle per circa 30 minuti..le facciamo raffreddare e le frulliamo con l’olio, lo zucchero, il pizzico di sale e le uova…setacciamo la farina e il lievito ed aggiungiamolo al composto di carote…si tagliuzzano a pezzettini le albicocche che sono state precedentemente messe a rinvenire in acqua bollente in modo da farle ammorbidire e si aggiungono al composto..versare in uno stampo, in questo caso la DALIA , e mettere in forno a cuocere a 180° per circa 30 minuti….

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