Queste merendine le fette a latte con crema al miele sono sempre state le mie preferite vista la delicatezza ed il sapore.
Ultimamente, dopo aver letto un libro di ricette in cui ci sono tante merendine delle più famose case, mi è venuta voglia di provare a prepararne qualcuna ed oggi è venuto il momento di queste deliziose fette al latte dopo aver provato gia le Delice al cioccolato.
Ingredienti
Pan di spagna al cacao
- 4Uova medie
- 50 gFarina 00
- 25 gFrumina
- 25 gCacao amaro in polvere
- 1 pizzicoSale
- 100 gzucchero
Crema latte al miele
- 200 gPanna fresca liquida
- 100 gMascarpone
- 3 cucchiainiMiele di acacia
Strumenti
- Teglia in alluminio 25 x 35
- Carta forno 25 x 35
- Pennello x imburrare teglia
Preparazione
Pan di spagna
In Planetaria mettere le uova con lo zucchero e montare con la frusta per circa 15 minuti. In una ciotola mettere la farina, la frumina e il cacao, mescolare tutto e setacciare per eliminare tutti i grumi. Pian piano aggiungere le polveri alla montata di uova mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la massa.Ungere una teglia e foderare la base con carta forno e far cuocere per 15 minuti a 170° dopo aver preriscaldato il forno. Finita la cottura estrarre la teglia dal forno e far raffreddare e solo dopo togliere la carta forno dalla base.
Crema latte al miele
Montare la panna e tenere da parte.
In un’altra ciotola con la frusta elettrica lavorare il mascarpone aggiungendo il miele. Con una spatola pian piano nescolare con la panna montata.
Tagliare un due metà il pan di spagna al cacao e farcire con questa delicatissima crema al latte e miele.
Far riposare in frigo anche per 2 ore.
Quando si è compattato bene il pan di spagna estrarre la teglia dal frigo eliminando le parti laterali e tagliare le merendine in misura di 5 x 8 cm.
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