Questo dolce è nato per caso, quando hai voglia di un dolce in particolare, di quei gusti che hai in mente ma non trovi la ricetta giusta.. e allora te la inventi, la rimedi dalle mille altre cose che hai già fatto. Vai a riprendere la ricetta dei muffin al cacao, quelli che vengono alti alti e sofficissimi, e poi aggiungi 2 tazzine di caffè alla crema pasticcera che fai sempre.

Ecco come è nata la torta al cioccolato farcita con crema al caffè.

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Ingredienti:

PER LA TORTA AL CIOCCOLATO

  • 4 uova
  • 300 ml di latte
  • 100 g di burro
  • 400 g di farina
  • 380 g di zucchero
  • 120 g di cacao in polvere
  • 1 bustina di lievito

PER LA CREMA AL CAFFÈ

  • 4 tuorli
  • 2 cucchiai abbondanti di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • 500 ml di latte
  • 2-3 tazzine di caffè

Preparazione:

Preparate la torta al cioccolato: in una terrina lavorate le uova con il latte e il burro precedentemente fuso e fatto raffreddare. In un’altra terrina mescolate la farina setacciata, lo zucchero, il cacao setacciato, il lievito e le gocce di cioccolato. Unite quindi i due composti, amalgamando delicatamente.

Imburrate e rivestite di carta forno una tortiera di 26 cm di diametro e infornate a forno caldo a 180°C per circa 30 minuti, finché infilando lo stuzzicadenti nella torta ne esca pulito e asciutto.

Mentre la torta cuoce, preparate la crema al caffè: in un pentolino mettete a scaldare il latte con il caffè, in un altro pentolino sbattete i tuorli e lo zucchero, poi unite la farina. A questo punto accendete il fornello a fuoco basso e aggiungete a filo il latte caldo al composto di uova, zucchero e farina. Continuate a mescolare per non fare attaccare la crema al fondo finché non si addensa. Una volta pronta trasferitela in un altro contenitore e coprite a contatto con della pellicola per non far formare la crosticina in fase di raffreddamento.

Una volta che la torta e la crema sono ben freddi, tagliate la torta a metà, farcitela con la crema al caffè e spolverizzate con dello zucchero a velo.

Buon dolce!

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2 Comments on Torta al cioccolato farcita con crema al caffè

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