I biscotti uno-tira-l’altro sono piccoli biscottini friabili con una dolce aggiunta di marmellata.
Ingredienti:
- 140g di strutto (potete sostituirlo con il burro, ma i biscotti verranno meno friabili)
- 140g di burro
- 140g di zucchero
- 3 tuorli
- 420g di farina
PER COMPLETARE
- 1 tuorlo
- mandorle tritate
- marmellata (quella che più vi piace, io ho usato quella di albicocche)
Preparazione:
Sbattete lo strutto e il burro fino a renderli spumosi. Aggiungete uno dopo l’altro lo zucchero e i tuorli continuando a mescolare.
Preriscaldate il forno a 180°C (o ventilato a 160°C). Foderate una teglia di carta forno.
Formate con l’impasto delle palline di circa 2 cm di diametro, disponetele sulla placca e schiacciatele leggermente con le dita.
Spennellate i biscotti con il tuorlo e cospargeteli con le mandorle. Premete il centro di ciascun biscotto con il manico di un mestolo di legno per formare una piccola conca da riempire con un po’ di marmellata.
Cuocete sul ripiano centrale del forno per 15-20 minuti.
