La torta tema viaggio per 50 anni è una torta evocativa, per un cinquantenne amante dei viaggi.
Decorata come fosse una valigia di altri tempi, con tanto di fibbie dorate che la chiudono, su cui si srotola una cartina, tenuta ferma da piccoli souvenir di viaggio.
Ma anche il ritorno a casa dai propri cari è importante e per ritrovare sempre la strada ecco una bussola antica e preziosa.
Eh sì, per me ogni torta che realizzo racconta una storia, una storia creata su misura per il festeggiato.
Ma questa torta tema viaggio per 50 anni è anche buona! Pan di spagna farcito con crema al limone e culis di frutti di bosco, bagnata al rum: una vera delizia!
Di seguito tutte le ricette e l’occorrente per realizzare la torta tema viaggio per 50 anni:
- Il pan di spagna classico rettangolare ha le dimensioni di 23×30 cm e per prepararlo ho usato 9 uova, 270 g di zucchero, 270 g di farina (il procedimento QUI) .
- La torta è farcita con deliziosa crema al diplomatica al limone nelle dosi di 500 l di latte, 4 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina, 1 limone, 100 ml di panna montata (il procedimento QUI).
- Ho poi variegato lo strato di crema diplomatica con una culis di frutti di bosco, preparata con 150 g di frutti di bosco surgelati, 1/2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiaio di acqua.
- In una padellina versare i frutti di bosco, lo zucchero e l’acqua e cuocere a fiamma bassa, con il coperchio, per circa 15 minuti, la salsa dovrà risultare densa, non liquida. Controllare la cottura e mescolare di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla pentola e facendo attenzione che il fondo non si asciughi
- La stuccatura è di panna ben montata.
- La bagna l’ho preparata con il fondo filtrato dalla culis, al quale ho aggiunto due cucchiai di bagna al rum ed, eventualmente, qualche cucchiaio di acqua.
- Per la copertura della torta ho utilizzato pasta di zucchero da copertura marrone.
- Per la cartina geografica pasta di zucchero celeste, sulla quale ho incollato un’Europa ritagliata da una sfoglia sottile di pasta di zucchero bianca e colorata d’oro.
- In più pasta di zucchero bianca, marrone e grigia per le decorazioni.
- Occorre inoltre colla alimentare, colorante alimentare oro, pennarello alimentare nero o marrone.
