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Crema diplomatica al limone facile senza bilancia

La crema diplomatica al limone facile senza bilancia è una crema fresca e profumata, che si prepara senza l’uso della bilancia, misurando tutto in cucchiai.
E’, inoltre, una preparazione molto versatile, ottima come dolce al cucchiaio o come farcia per torte, crostate o bignè.
Lo spiccato gusto di limone, dato dall’utilizzo sia della scorza, che del succo la rende assolutamente divina accostata alla frutta fresca o a quella sciroppata.

crema diplomatica al limone facile senza bilancia
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello

Ingredienti

  • 1 lLatte
  • 8tuorli
  • 8 cucchiaizucchero
  • 8 cucchiaifarina
  • 2Scorza di limone
  • 200 mlpanna da montare

Strumenti

  • Pentola
  • Cucchiaio
  • Frusta a mano

Preparazione

  1. crema diplomatica al limone facile senza bilancia

    Scaldare il latte con le bucce di limone, facendo attenzione a non prelevare anche la parte bianca, perché è molto amara, e lasciare in infusione, finché non si sarà raffreddato.

  2. Raccogliere i tuorli in una pentola e mescolarli con lo zucchero.

  3. Non occorre montarli, è sufficiente mescolarli bene.

  4. Unire la farina e mescolarla alle uova, fino ad inglobarla tutta in modo uniforme

  5. Filtrare il latte, eliminare la scorza di limone e unirlo al composto di uova e farina.

  6. Mescolare fino ad eliminare ogni grumo.

  7. Lavare anche il secondo limone e grattugiarne la scorza nel latte, così il sapore sarà ancora più intenso.

  8. Mettere la pentola su fiamma bassa e portare a bollore, mescolando di continuo con una frusta a mano o con una spatola, per evitare che la crema, addensandosi, si attacchi al fondo e bruci.

  9. Quando la crema avrà raggiunto il bollore, lasciarla cuocere ancora un minuto, sempre mescolando, quindi toglierla dal fuoco.

  10. Spremere i limoni, filtrarne il succo, ed unirlo alla crema.

  11. crema diplomatica al limone facile senza bilancia

    Mescolare con cura e lasciar raffreddare completamente, mescolando di tanto in tanto, per evitare che si crei la fastidiosa pellicina in superficie.

  12. Montare la panna, che per montare bene deve essere molto fredda e aggiungerla alla crema, ma solo quando quest’ultima si sarà completamente raffreddata, altrimenti il calore scioglierà la panna.

  13. La crema diplomatica al limone facile senza bilancia è pronta per essere gustata al cucchiaio o essere utilizzata per farcire i tuoi dolci.

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Conservazione

La crema diplomatica al limone facile senza bilancia si può conservare in frigorifero fino ad un massimo di tre giorni.

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