Torta salata con straccetti di manzo e zucchine

Torta salata con straccetti di manzo e zucchine

La torta salata con straccetti di manzo e zucchine è un croccante guscio di pasta sfoglia ripieno di una golosa e ricca farcia di straccetti di manzo, zucchine, funghi e panna. Un buonissimo piatto unico perfetto per mangiare la carne in un modo un po’ diverso, quindi per una cena alternativa, ma completa, ma adatta anche da servire ad un buffet o per una gita fuori porta, perché è ottima sia calda che fredda.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia tonda,
• 2 zucchine medie,
• 150 g di champignon,
• 200 g di straccetti di manzo,
• 1 uovo,
• 200 ml di panna da cucina,
• 1 cucchiaio di parmigiano reggiano,
• 50 g di cipolla,
• sale fino,
• 2 cucchiai di olio di oliva.

Preparazione:

• Lavare le zucchine, eliminarne le estremità e tagliarle in quarti nel senso della lunghezza, quindi a fettine.

 

 

 

• Eliminare la parte terrosa dei funghi champignon, e con un canovaccio pulito e bagnato pulirli per bene. Separare il cappello dal gambo e tagliare tutto a fettine.

• In una padella scaldare l’olio di oliva e favi rosolare la cipolla tagliata sottile a fiamma bassa per circa 10/15 min.

 

 

 

• Aggiungere le zucchine e i funghi e cuocere per altri 15/20 min. a fuoco medio, salando e mescolando spesso. Unire gli straccetti e lasciarli insaporire appena 3/4 min. Togliere dal fuoco.

 

 

• Sbattere l’uovo con un pizzico di sale, unire la panna e mescolare, quindi aggiungere alle verdure e agli straccetti, insieme ad un cucchiaio abbondante di parmigiano. Amalgamare bene il tutto.

 

• Adagiare il disco di pasta sfoglia su una teglia dal diametro di 28 cm, senza togliere la carta oleata, riempire con la farcia, livellare e ripiegare i bordi verso l’interno. Infornare in forno già cardo a 190° per circa mezz’ora o, comunque, finché sarà dorata. Prima di togliere la rustica dal forno, accertarsi che sia cotta anche sotto. Servire la torta salata con straccetti di manzo e zucchine tiepida o fredda.