Gaia, invece, mi ha fatto questa splendida sorpresa.
Amando visceralmente i formaggi, ha trasformato la classica pizza di patate in una golosa crostata di patate ai 4 formaggi: se questo è il risultato, devo lasciarle preparare la cena più spesso!
Non essendo presenti tra gli ingredienti né farina, né salumi di alcun tipo, la crostata di patate ai 4 formaggi è una ricetta adatta anche per chi è intollerante al glutine o per chi segue una dieta vegetariana.
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Crostata di patate ai 4 formaggi
Ingredienti:
- 1,2 kg di patate,
- 1 uovo,
- 80 g di parmigiano grattugiano,
- prezzemolo,
- sale,
- 100 g di provola affumicata,
- 300 g di fontina,
- gorgonzola.
Preparazione:
- Lava le patate con tutta la buccia e mettile in una pentola, coprile di acqua e aggiungi una manciata di sale grosso.
- Lascia bollire a fiamma bassa, finché le patate non si riusciranno ad infilzare facilmente con i rebbi di una forchetta. I tempi variano in base alle dimensioni delle patate.
- Una volta cotte, scola e falle raffreddare o almeno intiepidire.
- Sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate, raccogliendole in una ciotola capiente.
- Mescola le patate schiacciate con l’uovo, 60 g di parmigiano grattugiato e il prezzemolo. Assaggia il composto di patate ed eventualmente aggiusta di sale.
- Fodera una teglia tonda con della carta forno e riempire con l’impasto di patate.
- Con le mani leggermente unte con un goccio di olio di oliva, per evitare che l’impasto si attacchi, o con il fondo di un bicchiere, precedentemente unto, dai la forma di una crostata, creando, quindi, un bordo piuttosto alto, rispetto al fondo.
- Infornare in forno già caldo a 190° per 30 min.
- Tagliare, intanto, i formaggi a dadini. Del gorgonzola non ho messo le quantità, perché dipende dai gusti personali.
- Riempi la crostata di patate, già cotta, con tutti i formaggi. Spolvera con il Parmigiano grattugiato e inforna nuovamente sul secondo ripiano in alto del forno, per almeno 10 minuti, o, comunque, finché i formaggi saranno belli fusi e si sarà creata una bella crosticina dorata in superficie.
- Lasciala riposare qualche minuto prima di sformarla e tagliarla. Da gustare calda, con i formaggi ancora filanti.
Che meraviglia,bravissima!!! :-))
Bacioni cara <3
AGGILDAAAAA!!!
Premesso che hai un bel blog e lo sai, sei una delle poche blogger che conosco che riesce a fare miracoli con pochi semplici ingredienti.
Questa crostata di patate ne è l’esempio!
bacio grande
Giusy di blumirtillo
Bellissima idea………….Brava, tua figlia…….<3
A dir poco spettacolare! Bravissime!!! ❤
O dio mio roba da sbavare davanti al pc!
wow che fame a quest’ora 😛
un saluto da La Cucina di Lelina
Ciao Elena … io ho fame a tutte le ore!!