Torta Minion a due piani in pasta di zucchero
Qui di seguito le ricette e le dosi:
- Il piano superiore è una dummy cake di polistirolo di 20 cm di diametro e 12 cm di altezza.
- Il pan di spagna classico del piano inferiore è di 30 cm di diametro e mi serviva piuttosto alto, quindi ho usato 12 uova, 360 g di zucchero, 360 g di farina (il procedimento QUI), che con i due strati di farcia raggiungerà l’altezza di 10-12 cm, che mi serve.
- La farcia per il primo strato è di crema Rocher composta da 350 g di Nutella, 400 ml di panna montata, 45 g di granella di nocciola, 4 loacker grandi (il procedimento QUI).
- La farcia per il secondo strato è di chantilly, cioè panna alla vaniglia, nelle dosi di 500 di panna da montare e i semi di 2 bacche di vaniglia.
- Per la bagna ho fatto scaldare 150 ml di latte, in cui ho sciolto 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di cacao amaro.
- La stuccatura è di panna montata.
- Per la copertura della dummy cake ho usato 500 g circa di pasta di zucchero gialla.
- Per la copertura del piano inferiore della torta ho usato 750 g circa di pasta di zucchero azzurra.
- In più pasta di zucchero grigia, nera, marrone e rosa per le decorazioni.
- E ancora: colla edibile per incollare le decorazioni, pennarello marrone alimentare per le pagliuzze negli occhi.
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