Scaloppine di vitello filanti
Le scaloppine di vitello filanti sono un secondo molto facile e veloce da preparare, ma certo non a discapito del gusto, quello non deve mancare mai! Da piccola mi sono sempre rifiutata anche solo di assaggiare questo piatto, che mia madre si ostinava a ripropormi a intervalli più o meno regolari, finché ho ceduto e, per farla contenta, ne ho assaggiato un pezzetto. Che dire, ne sono rimasta conquistata all’istante! Provate a prepararle e sono convinta che su di voi avranno lo stesso effetto. Servite le scaloppine di vitello filanti con una fresca insalata mista e avrete una cena gustosa e completa sulla vostra tavola.
Ingredienti: 4 fettine di vitello, 4 sottilette, 70 gr di burro, farina, sale.
- Battere, se necessario, le fettine con un batticarne per uniformare lo spessore e infarinarle.
Far sciogliere il burro in una padella antiaderente e farvi rosolare le fettine a fuoco medio, 4 minuti da un lato, salare, girarle con una spatola, facendo attenzione a non far staccare la crosticina dorata, 4 minuti dall’altro e salare ancora.
Adagiarvi la sottiletta e farla sciogliere. Preferisco le sottilette ad altri tipi di formaggio filante, perché si sciolgono in fretta, senza compromettere la cottura della carne.
