Scaloppine di pollo al latte e salvia

Le scaloppine di pollo al latte e salvia, con una spolverata di pepe verde, sono un secondo di sicuro effetto e di provato gusto: parola di Donnepasticcione!

Le fettine di petto di pollo diventano tenere e succose con la cottura nel latte, che va a formare una cremina da servire su ogni scaloppina, rendendo succulento ogni boccone con il profumo di salvia fresca e il gusto delicato del pepe verde.

Ingredienti:

4 fettine di petto di pollo,
30 g di burro aromatizzato alla salvia e pepe verde (in mancanza va benissimo il burro normale, magari aggiungendo qualche foglia di salvia in più),
150 ml di latte,
6 cucchiai di olio di oliva,
6 foglie di salvia fresca,
pepe verde in grani
farina per infarinare,
sale q.b.

Preparazione:

Battere le fettine di petto di pollo per intenerirle e rendere lo spessore più uniforme.

Fondere il burro aromatizzato (qui la ricetta) con l’olio di oliva e rosolare le fettine di petto di pollo preventivamente infarinate, aggiungendo le foglie di salvia fresche. Far cuocere per 3-4 minuti per lato, salando entrambi i lati.

Versare il latte e unire qualche grano di pepe verde intero, abbassare la fiamma e ultimare la cottura, lasciando che la salsa si addensi. Se preferite la salsa più densa aggiungete una spolverata di farina, se la preferite più fluida aggiungete un goccio di latte. Spolverare le scaloppine di pollo al latte e salvia con pepe verde appena macinato e servire immediatamente.

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