Amo i sali, gli oli e i burri aromatici e sono sempre lì ad affettare, pestare, triturare (sembra la descrizione di un robot da cucina!) e sperimentare. Il sale all’aglio è un sale aromatizzato di base semplice da preparare, profumato (ebbene sì!) e molto versatile. E’ preferibile utilizzare il sale all’aglio sugli alimenti dopo la cottura per esaltarne il sapore, perfetto per condire le insalate, ineguagliabile per insaporire il pesce.
Ingredienti:
- 100 g di sale fino,
- 2 spicchi di aglio.
Preparazione:
- Affettare finemente gli spicchi di aglio e mescolarli al sale, quindi raccogliere il tutto in un barattolo chiuso, non necessariamente ermeticamente, e conservarlo per almeno 24 ore in un luogo non umido.
- Trascorso il tempo di riposo eliminare tutte le fettine di aglio e conservare in un barattolo chiuso ermeticamente.
CONSIGLIO: non buttate le fettine di aglio tolte dal sale, conservatele e utilizzatele come il normale aglio.
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