La quiche di pasta sfoglia con zucchine e tonno è una torta salata, composta da un croccante guscio di pasta sfoglia che racchiude un morbido ripieno di zucchine, tonno sott’olio e uova, a legare il tutto. La quiche di pasta sfoglia con zucchine e tonno è una delizia semplice da preparare e ottima da gustare sia tiepida che fredda, quindi adatta da preparare per una gita fuoriporta o per un arricchire un buffet, come aperitivo o, ancora, come piatto unico, in questo caso accompagnandola con una fresca e leggera insalata.
Ingredienti
- 1 rotoloPasta Sfoglia
- 750 gzucchine
- 240 gTonno bianco sott’olio
- 3Uova
- 1spicchio di aglio
- 1 tazza da caffèOlio di oliva
- q.b.Sale fino
- q.b.parmigiano grattugiato (per gratinare)
Preparazione
Lava le zucchine, spuntale, eliminando le due estremità, e tagliale prima a metà nel senso della lunghezza, poi a mezzelune dello spessore di circa 3 mm. Se le zucchine sono grandi tagliale prima in quarti nel senso della lunghezza, poi in triangolini, dello stesso spessore.
Scalda l’olio in un’ampia padella e fai rosolare uno spicchio di aglio sbucciato. Elimina l’aglio e unisci le zucchine tagliate, sala e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 min., mescolando spesso, in modo che la cottura risulti uniforme e, soprattutto, che la verdura non si attacchi al fondo della padella bruciando.
Quando le zucchine saranno cotte, toglile dal fuoco e aggiungi il tonno sgocciolato dall’olio in cui è conservato, mescolando bene.
In una ciotolina a parte sbatti tre uova intere con tre pizzichi di sale e uniscile al ripieno di tonno e zucchine, amalgamando accuratamente.
Srotola il rotolo di pasta sfoglia e adagialo in una teglia tonda del diametro di circa 30 cm, senza toglierla dalla carta oleata in cui è avvolta e facendola aderire bene al fondo e alle pareti.
Consiglio: togli il rotolo di pasta sfoglia dal frigorifero mezz’ora prima di utilizzarla, in modo che si ammorbidisca e srotolandola non si spacchi.
Rovescia all’interno del guscio di sfoglia la farcia di zucchine, tonno e uova, livella, spolverizza con il parmigiano grattugiato e ripiega verso l’interno la pasta sfoglia in eccesso, creando un bordo lungo tutta la circonferenza.
Inforna la rustica sul penultimo ripiano basso, in forno già caldo a 190°per circa 30 min., finché la sfoglia sarà dorata sia sotto che sul bordo e il formaggio avrà creato una golosa gratinatura.
Lascia intiepidire la quiche di pasta sfoglia con zucchine e tonno prima di sformarla, in modo che non si rompa e … gusta!
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Note
Se amate le erbe aromatiche, aggiungete alla farcia anche del prezzemolo tritato.