Penne ai funghi e formaggi
Le penne ai funghi e formaggi sono un primo deliziosamente cremoso, semplice e veloce da preparare, ma adattissimo anche ad un’occasione speciale. Un primo ricco di sapori sapientemente abbinati e mescolati, per dar vita al un primo piatto di alti livelli.
Il sapore delicato degli champignon viene elegantemente esaltato dal piccantino del gorgonzola e dalla cremosità del mascarpone in un legame culinario davvero irresistibile.
Ingredienti:
- 500 g di penne,
- 300 g di champignon,
- 250 g di mascarpone,
- 50 g di gorgonzola,
- 70 ml di latte,
- 40 g di cipolle,
- 20 g burro,
- 3 cucchiai di olio di oliva,
- prezzemolo.
Preparazione:
- Mettere a bollire l’acqua e lessare la pasta.
- Intanto, in una padella ampia appassire la cipolla tritata nel burro e l’olio caldi e unire gli champignon affettati, salare e spolverare il prezzemolo lavato e tritato.
- Far cuocere i funghi una decina di minuti e aggiungere il gorgonzola a pezzetti, farlo sciogliere mescolando, unire il mascarpone e diluire con il latte e amalgamare bene, lasciando addensare per cinque min. circa.
- Tenere da parte un po’ di acqua di cottura, scolare le penne e mescolarle accuratamente alla salsa di funghi e formaggi. Servire immediatamente, spolverando eventualmente con parmigiano grattugiato e altro prezzemolo.
Potrebbero interessarti anche:
http://blog.cookaround.com/gildabias/panzarotti/ http://blog.cookaround.com/gildabias/coniglio-al-timo-al-forno/ http://blog.cookaround.com/gildabias/category/torta-in-pasta-di-zucchero/