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Penne ai funghi e formaggi

Penne ai funghi e formaggi

Le penne ai funghi e formaggi sono un primo deliziosamente cremoso, semplice e veloce da preparare, ma adattissimo anche ad un’occasione speciale. Un primo ricco di sapori sapientemente abbinati e mescolati, per dar vita al un primo piatto di alti livelli.

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Il sapore delicato degli champignon viene elegantemente esaltato dal piccantino del gorgonzola e dalla cremosità del mascarpone in un legame culinario davvero irresistibile.

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Ingredienti:

  • 500 g di penne,
  • 300 g di champignon,
  • 250 g di mascarpone,
  • 50 g di gorgonzola,
  • 70 ml di latte,
  • 40 g di cipolle,
  • 20 g burro,
  • 3 cucchiai di olio di oliva,
  • prezzemolo.

Preparazione:

  • Mettere a bollire l’acqua e lessare la pasta.

 

  • IMG_9882IMG_9883Intanto, in una padella ampia appassire la cipolla tritata nel burro e l’olio caldi e unire gli champignon affettati, salare e spolverare il prezzemolo lavato e tritato.

 

 

 

  • IMG_9885IMG_9886IMG_9887Far cuocere i funghi una decina di minuti e aggiungere il gorgonzola a pezzetti, farlo sciogliere mescolando, unire il mascarpone e diluire con il latte e amalgamare bene, lasciando addensare per cinque min. circa.

 

  • IMG_9888IMG_9889Tenere da parte un po’ di acqua di cottura, scolare le penne e mescolarle accuratamente alla salsa di funghi e formaggi. Servire immediatamente, spolverando eventualmente con parmigiano grattugiato e altro prezzemolo.

 

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