Panino ricco farcito

Il panino ricco farcito è uno di quei pranzi che, ogni tanto a dire il vero, preparo ai miei figli, quando proprio non va loro la pasta a pranzo, ma uscendo da scuola affamati, devo preparare loro qualcosa di sostanzioso e sfizioso, che li gratifichi nello stomaco e nell’umore. Questo panino l’ho creato su misura per loro, farcendolo con tutte le loro cose preferite: salumi, wurstel, uova sode, formaggio fuso … Inoltre è un’ottima ricetta svuotafrigo, perché sbizzarrendovi con la fantasia potrete creare infinite varianti riciclando ciò che avete in casa, ad esempio il passaggio in forno vi consente di utilizzare il pane del giorno prima, perché tornerà croccante come appena fatto, ecco perché nella mia foto della ricetta c’è la baguette!

Ingredienti:

1/3 di baguette o 1 panino,
50 g di prosciutto cotto,
2 wurstel piccoli,
50 g di galbanino,
1 uovo,
1 foglia di lattuga,
salse a piacere.

Preparazione:

Mettere l’uovo in un pentolino con acqua fredda e da quando inizia a bollire far passare 8 minuti. Far raffreddare l’uovo sotto l’acqua corrente, sbucciarlo e affettarlo.

Lavare, asciugare e tagliare a pezzi grossi la lattuga.

Tagliare a metà i wurstel per il senso della lunghezza.

Affettare il galbanino.

Farcire il panino con: il prosciutto cotto, i wurstel e le fette di galbanino, quindi infornare in forno già caldo a 170°, finché il formaggio si sarà sciolto.

Togliere dal forno il panino ricco farcito e aggiungere l’uovo sodo a fette e la lattuga, disponendola come se fosse un merlettino che spunta dai bordi del pane, in fondo anche l’occhio vuole la sua parte.

Aggiungere eventualmente le salse, con questa farcia in particolare, si sposano bene la maionaise o la senape, ma anche qui dipende dai gusti.

Per altre ricette sfiziose vedi:

http://blog.cookaround.com/gildabias/hamburgerduepiani/ http://blog.cookaround.com/gildabias/filone-pane-ripieno-carne-verdura/ http://blog.cookaround.com/gildabias/panini-dautunno/