Muffin salati con wurstel e galbanino

Una mia cugina ha postato la foto di queste delizie su facebook e non ho perso tempo: mi sono immediatamente fatta dare la ricetta e li ho preparati il giorno stesso! I muffin salati con wurstel e galbanino sono un’idea molto sfiziosa e versatile, perfetta per una merenda, un buffet, un aperitivo (nella versione mini), un antipasto o come accompagnamento ad una cena leggera.

Ingredienti per 12 muffin:

• 250 g farina,
• 2 uova,
• 1 cucchiaino di sale,
• 100 ml olio di semi,
• 100 ml latte,
• 50 g di grana gratt.,
• 100 g wurstel,
• 150 g galbanino,
• una bustina di lievito in polvere per torte salate.

Preparazione:

• Mettere in una ciotola l’olio, il latte e le uova e mescolare molto bene.

 

 

 

• In un ‘altra ciotola mettere la farina, il grana, il lievito e il sale e mescolare.

 

 

 

• Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i wurstel e il galbanino a dadini e inglobarli uniformemente al composto.

 

• Versare il composto nelle formine dei muffin per circa 3/4 dell’altezza e infornare a 175°/180°per circa 25 min. Io uso gli stampi di silicone, in alternativa usare i pirottini di alluminio precedentemente unti, oppure i pirottini di carta, vi consiglio di usarne 2 per muffin, in quanto tendono a cedere e i muffin aumenterebbero in larghezza, piuttosto che in altezza!

 

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