La crema al mascarpone e cioccolato bianco è una preparazione molto golosa dalla consistenza vellutata e dal sapore delicato e raffinato.
Questa crema è perfetta da sola, ma diventa davvero irresistibile se accostata alle fragole, a cereali croccanti o alla granella di frutta secca, si sposa particolarmente bene con la granella di pistacchi. E’ bene, però, evitare gusti troppo intensi, che andrebbero a coprire il gusto del cioccolato bianco.
La crema al mascarpone e cioccolato bianco è inoltre una crema molto versatile, può infatti essere servita come dolce al cucchiaio o come farcia per torte, crostate, bignè o cheesecake davvero speciali.
Ingredienti
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250 g Mascarpone
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100 g Cioccolato bianco
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80 ml panna montata (già zuccherata)
Preparazione
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Tagliare o grattugiare il cioccolato bianco e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde.
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Nel caso decidessi di sciogliere il cioccolato nel microonde, opzione senz’altro più veloce, fai attenzione e passalo nel microonde in più sessioni di poche decine di secondi per volta, mescolando tra una sessione e l’altra, per evitare che bruci.
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Montare a neve la panna, che per montare bene, deve essere molto fredda, lavorandola con uno sbattitore elettrico alla massima velocità.
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Aggiungere la panna al mascarpone e mescolarli bene, abbassando la velocità delle fruste.
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Unire il cioccolato bianco fuso, che intanto si sarà un po’ raffreddato, al composto di panna e mascarpone.
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Lavorare la crema molto bene, sempre con lo sbattitore a bassa velocità, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti alla perfezione.
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Non aggiungo lo zucchero, perché il cioccolato bianco è già molto dolce.
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La crema al mascarpone e cioccolato bianco è pronta per essere gustata al naturale come dolce al cucchiaio o per arricchire i vostri dolci.
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Un modo davvero originale di utilizzare la crema al mascarpone e cioccolato bianco sono questi ovetti Kinder ripieni: non sono adorabili?
Note
Se non la utilizzi subito, la crema al mascarpone e cioccolato bianco può essere conservata fino a tre giorni in frigorifero, ben chiusa, in modo che non assorba odori diversi e mantenga inalterati sapore e profumo.
