Crema agli amaretti e mascarpone

La prima volta ho preparato la crema agli amaretti e mascarpone come farcia per una torta, ma l’ho assaggiata e le mie papille gustative hanno iniziato a danzare di gioia, così buona con la base di mascarpone e amaretti, così incredibilmente vellutata al palato da strapparmi un sospiro! Pensate che esageri? Se non l’assaggiate non potete capire., quindi provatela! Tra qualche giorno è la festa della mamma e voglio dedicare questa deliziosa crema alla mia mamma Rosanna, che ama gli amaretti!

Ingredienti:

• 6 tuorli,
• 5 cucchiai di zucchero,
• 500 g di mascarpone,
• 150 ml di panna da montare fredda,
• 1 bicchierino di liquore all’amaretto,
• 200 g di amaretti.

 

Preparazione:

• Sbriciolare gli amaretti e tenerne da parte 2 cucchiai per la decorazione.

• Montare ben ferma la panna.

 

• Montare i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi e chiari.

 

 

 

 

• Aggiungere ai tuorli: il mascarpone, la panna e il liquore all’amaretto.

 

 

 

• Quando tutto sarà perfettamente amalgamato unire gli amaretti sbriciolati grossolanamente. La crema agli amaretti e mascarpone è pronta per essere servita in porzioni singole o per farcire una golosissima torta.

 

 

 

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