Antipasto natalizio

Quando si avvicina il Natale, mi trasformo in un’elfa e sprizzo gioia e spirito natalizio da tutti i pori. Amo le tradizioni e i pranzi in famiglia e l’8 dicembre ho invitato tutti a pranzo a casa mia, quindi sono alla ricerca di piatti, che trasmettano anche agli altri questo mio stato d’animo. Al supermercato mi sono trovata davanti ad una distesa bianca di mozzarelle e affini, al banco della frutta diverse verdure di un bel verde e un’idea ha iniziato a prendere forma, ho fatto le prove generali e vi mostro il risultato. Ci sono imperfezioni da limare, ma mi piace da impazzire. Fatemi sapere cosa ne pensate!!

Ingredienti a porzione: 3 ciliegine di mozzarella, 1 e 1/2 cucchiaio di straccetti di mozzarella alla panna, due cimette di broccolo, 2 fette di prosciutto + 1 striscetta, carota, 4 grani di pepe, le punte di due rametti di rosmarino, 1 peperoncino o un’oliva snocciolata, 1 cucchiaio di aceto, sale.

Sbollentare le cime di broccolo in poca acqua, alla quale avrete aggiunto il sale e l’aceto, per pochi minuti, devono rimanere sode e croccanti, e scolarle. Una volta fredde inserire 1 stuzzicadenti su una rondella di carota, che fungerà da base, e infilarvi prima una cimetta e poi l’altra così da sovrapporle e formare un alberello.

Su un altro stuzzicadenti infilare le tre ciliegine ed ora bisogna dar loro le sembianze di un pupazzo di neve: con la carota ricavare il naso del pupazzo, con i grani di pepe gli occhi e i bottoni, con la punta del peperoncino o con l’oliva snocciolata, a cui avrete tagliato un’estremità, formare il cappello, con la striscia di prosciutto la sciarpa e infine creare le braccia con i rametti di rosmarino a cui avrete tolto tutte le foglioline, tranne qualcuna per dare l’idea della mano.

Sulla metà di un piatto piano posizionare gli straccetti alla panna in modo da ricreare una distesa innevata, formare un piccolo incavo e posizionarvi il pupazzo di ciliegine, in modo da renderlo stabile, sull’altra metà disporre le fette di prosciutto e al centro mettere l’albero di broccoli, coprendolo leggermente con la panna degli straccetti per simulare la neve e nascondendo bene la base di carota. VEDRETE CHE FIGURONE con questo grazioso ed ispirato antipasto natalizio!

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