Ingredienti:
- 1 l di latte,
- 8 tuorli,
- 8 cucchiai di zucchero,
- 8 cucchiai di farina.
Preparazione:
- Mescolare i tuorli e lo zucchero, non occorre montarli, al contrario di mia nonna Michelina, io faccio tutto con lo sbattitore elettrico!
- Versare il latte, dapprincipio unirne poco alla volta, per evitare che si formino grumi, quando si è assorbita per bene tutta la farina, si può versarlo tutto in una volta. Qui sconsiglio lo sbattitore: schizzerebbe liquido ovunque! Sostituire con una frusta a mano o con un cucchiaio di legno.
- Cuocere la crema pasticcera facile su fuoco dolce mescolando di continuo. Non vi spaventate, se quando inizia ad addensarsi si formano dei grumi: è normale. Continuate a mescolare con un po’ più di energia finché si sono disciolti e ultimate la cottura.
- Da quando la crema inizia a bollire, far cuocere ancora per 2/3 min. Mentre si raffredda, mescolare di tanto in tanto per eliminare la pellicola che si forma in superficie.
La crema può essere aromatizzata a vostro piacere: con il vostro liquore preferito (io la amo con la marsala all’uovo), con scorza di limone, di arancia, di mandarino o con della vaniglia (da aggiungere prima di iniziare la cottura), variegata con dello sciroppo di frutta …
Ottima! Le ricette “presto e bene” come le chiamo io sono le mie preferite