Potresti pensare mai all’accoppiata di zucca + lasagne?

Prima di scartare questa idea autunnale, leggimi. La zucca funziona perfettamente in molte ricette salate e in questa lasagna aggiunge il tocco dolce ideale.

Immagina il piatto, lasagna zucca besciamella all’acqua con una purea cremosa cremosa di zucca, ottenendo un piatto perfetto, sia che stiamo cercando un accogliente piatto principale durante la settimana o la stella della nostra cena con amici. Troverete le giuste modifiche alla ricetta nel caso voi siete ( come me allergici al Nichel). Io per fare la lasagna mi è corsa in aiuto la Pasta Maker della Philips se vuoi vedere di cosa di tratta clicca qui

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DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornelloForno
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti

Per la crema di zucca

50 g farina 00

50 g olio d’oliva o burro

500 ml acqua

350 g zucca pulita

1 scalogno

Per gli strati:

250 g lasagna all’uovo (fresche o secche, pronte da cuocere)

500 ml besciamella

150 g mozzarella o stracchino o provola

80 g parmigiano

100 g salsiccia

Strumenti

io per fare la lasagna ho utilizzato Pasta maker Philips

1 Macchina per pasta

Passaggi

Tagliate la zucca prima a fette, poi sbucciatela e tagliate la polpa a cubetti piccoli.

Al termine versate un filo d’olio in un ampio padella e in questo fate soffriggere lo scalogno, poi unite la zucca, sale, pepe . Mescolate e fate cuocere eventualmente aggiungete dell’acqua.

Coprite la zucca con il coperchio e fatela cuocere, per circa 20 minuti, fiamma bassa, a fine cottura tenete pochi pezzetti da parte ( facoltativo). Una volta fredda la zucca frullatela o schiacciatela con una forchetta fino a renderla cremosa ( da fredda noi allergici possiamo utilizzare anche un ( miniper ). Nella stessa padella dove avete cotto la zucca fate adesso saltare la salsiccia ( per chi come me ha il problema al nichel free macinato di vitello con dello scalogno evitiamo eventuali spezie aggiunte della salsiccia non consentite).

Besciamella all’acqua

Per prima cosa, versate l’olio e la farina in un pentolino a fuoco spento e fateli amalgamare con la frusta fino a ottenere una cremina (il roux).

Mettete il roux sul fuoco per un paio di minuti, poi spegnete la fiamma, aggiungete l’acqua e miscelate.

Rimettete sul fuoco e condite con sale, pepe nero e noce moscata ( x me niente noce moscata).

Fate cuocere fino a quando la salsa non si addensa della giusta consistenza.

Preparate gli strati della Lasagna con crema di zucca

Procuratevi una teglia rettangolare. Aggiungete alla besciamella la purea di zucca e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Distribuite un pò di crema di zucca sulla base e coprite con le sfoglie di pasta fresca per lasagne.

Poi coprite con altra crema di zucca (se fosse troppo asciutta la vostra crema, rendetela più fluida con un pò di acqua) pezzetti di salsiccia o macinato un formaggio a piacere tipo stracchino mozzarella ( ma potete anche non mettere nulla) parmigiano e continuate con i vostri strati alla fine del parmigiano e pepe. cuocere in forno 200° ventilato per 25 minuti.